苹果醋行业专题研究报告（24页）

行业报告下载 2016年08月11日 07:28 管理员

品牌影响力提升有望催生全国性龙头企业
目前，我国苹果醋行业产业集中度虽高，CR4 约为70%，但是品牌影响力却十分有限，最大品牌天地壹号也仅对广东、广西、海南等南方省份有较强影响力，相比于日本、欧美等地市场存在巨大差异，造成国内企业竞争力低下。饮料行业的产品结构随着消费者消费观的改变而不断升级，健康养生的苹果醋市场将会进一步发展完善。我们判断，未来国内苹果醋市场将向品牌化、规模化方向发展，品牌影响力将大幅提升，有望催生全国性大型龙头企业。

原料与产品工艺分析：苹果产量支撑市场发展，但原料酸度低，生产以液态发酵法为主
目前，我国是全世界苹果产量与出口最多的国家，足够支撑苹果醋饮料市场的发展；但是苹果种植多以低酸度偏甜种类为主，高酸度苹果产量较少，国际市场定价权不足。在果醋发酵工艺上多以液态发酵法生产为主。预计随着苹果醋市场的发展，全国高酸度苹果种植面积将扩大。

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