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坚果零食行业研究报告:透视电商、商超及品牌连锁渠道异同(31页)

行业报告下载 2019-08-21 37 管理员

回溯我国坚果炒货行业的渠道模式演进历程,大致可以分为四个阶段。 1)其中 2000 年以前,坚果炒货销售主要通过个体零售商,街边店的自产自销模式是这段时期的 主导模式。 2)2000 年后,以洽洽食品为代表的坚果炒货规模化生产商出现,伴随着城镇化进程中商超的渗 透率提升,经销商主导下的商超销售模式逐渐兴起。与此同时,以良品铺子和来伊份为代表的零食 品牌连锁企业成立并迅速发展,也在一定程度上丰富了坚果炒货的线下渠道。 3)2010 年,前期以线下为主要销售渠道的百草味关停所有线下店铺,全面转型线上;2012 年三 只松鼠成立,主打线上坚果销售平台。这段时期,坚果电商模式乘着中国互联网电商之风蓬勃发展。 4)2015 年后,以三只松鼠为代表的线上坚果企业进驻线下,而以良品铺子为代表的线下企业开 始发力线上渠道,线上线下全渠道融合模式来临。

线下渠道仍为休闲零食消费主要场景但增速平缓,线上渠道受益于行业红利渗透率显著提升维持 高增。2013 年至 2018 年,休闲食品线上销售额 CAGR 为 38.9%,电商休闲零食销售迅速崛起, 线下市场消费占比下滑,但目前仍为休闲零食消费主要场景,占整体零售额 85%以上。线上渠道 之所以快速增长主要来源于两点: 1. 坚果属性适宜电商渠道销售:由于坚果具备标准化、非即食性、低频消费的特性,同时单价适 中,耐储存易运输,考虑运输费后销售仍具备经济性,非常适合在电商渠道发展; 2. 电商缩减销售环节,低价销售打开树坚果消费市场:树坚果本身单价较高,且线下渠道层层加 价抑制品类发展,导致线下并未产生突出的品牌。而电商品牌以直销的方式节约了流通成本, 并以更低的价格提供相同甚至品质更好的产品,促进消费群体尝鲜,迅速引爆树坚果在线上的 销售。 因此,从历史增速亦能看出,电商渠道休闲零食销售增速近年来所有下滑,但依旧维持 20%以上 的增长,线下零食渠道在高基数上无显著增长。

目前,市场上现存休闲零食销售渠道主要包括经销模式,电商,品牌连锁,个体销售及全渠道销售, 其中商超仍然是主要销售渠道,电商近年来迅速崛起,并培育了三只松鼠、百草味等大型休闲零食 销售商,相反,以线下渠道为主的传统休闲零食品牌市占率持续下滑。

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标签: 食品|调味品|饮料|酒水 大消费

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