鸡尾酒行业报告：日本鸡尾酒发展因素（23页）

行业报告下载 2020年10月30日 08:14 管理员

当其它酒类都呈现下滑趋势的同时，利口酒则是逆市崛起，其中主要以预调鸡尾酒 RTD 的增长为主，销量占利口酒比重约为 60%。按照三得利的统计，鸡尾酒的销售量从 2009 年的 62 万千升提升至 2019 年的 138 万千升，年均复合增长率为 8.2%，同期酒的总消费量年均复合增长率-0.4%，呈现逆市增长。通过上面第二节对价格和税负的探讨，我们发现对于消费者来说，鸡尾酒的定价比啤酒、发泡酒还更低，低价且味道也好，更具备性价比，是推动部分消费者从啤酒、发泡酒类型转向鸡尾酒的动因之一。 2、鸡尾酒适应生活趋势的消费场景是主要因素随着经济压力的增加，人口老龄化的加剧和宅需求的逐步发展，在外就餐中的饮酒开销也在逐步的下降，人均消费从 2015 年约 4700 日元下降到 2019 年的 3200 日元左右。同时，跟随啤酒渠道的发展，酒类的销售渠道逐渐从餐饮、百货转向超市、便利店，后者能够给消费者提供直接拎走的罐装酒精饮料，方便也便携。所以在酒类的罐化率逐渐提升过程中，日本的酒精饮料消费也更更加聚集于非即饮渠道， 2018 年日本酒精饮料的罐化率接近 90%左右，同时非即饮渠道的占比也接近 80%。因此现如今在日本消费者的生活中，可以与朋友们直接开罐饮用的家庭场景逐渐成为了主流，此类非即饮渠道还在逐渐扩容。

低度化趋势，可搭配更丰富的非即饮场景。而从人均平均消费量的角度看，目前日本消费者最为青睐的酒类以啤酒和鸡尾酒为主，酒精度数较低，而烧酒、威士忌、清酒、红酒一定程度上因为酒精度更高也逐渐失去了日常饮用搭配的场景。根据三得利 2012-2018 年的调研显示，啤酒和 RTD 是国人近一个月在家购买并饮用的最大两个品种，在 2018-2019 年最新的调查中也发现消费者选择在家中饮用 RTD 酒精量的时候，有 55.2%的受访者选择了低酒精度的 RTD。鸡尾酒口味多样，可搭配各式各样的家庭膳食。鸡尾酒主要是通过果汁和其它饮料与基酒调和而成，这种属性决定了产品口味可以根据添加辅料的不同而多种多样。三得利就曾对在家增加 RTD 饮用的原因做过调查，口味丰富和价格实惠成为了主要原因，这也符合日本人喜欢喝酒并且喝酒追求多样化的特点；而且消费者能够在面对不同的菜品、不同的菜系选择相应口味的鸡尾酒进行搭配，加深对于鸡尾酒的消费体验。在家庭配餐上，消费者倾向于柠檬、葡萄柚、橙子等口味，认为这些 RTD 增加了与膳食的相容性。