科学研究前沿报告（138页）

农业科学、植物学和动物学 领域居于前十的热点前沿主要分布 在食品科学与工程、植物基因组与 编辑、动物传染病、健康饮食、植 物进化、植物抗病研究等六个子领 域（表 1）。其中，食品科学与工 程子领域有 3 个热点前沿，分别在 研究肉制品加工中植物抗氧化剂的 应用、多功能食品智能包装膜、褪 黑素在果实储藏中的应用。植物基 因组与编辑子领域也有 3 个热点前 沿，分别在研究茶树基因组、植物 泛基因组及动植物碱基编辑器。动 物传染病、健康饮食、植物进化、 植物抗病子领域各有 1 个热点前 沿，分别在研究非洲猪瘟的流行病 学和病毒学、间歇性禁食的影响、 早期陆地植物进化、植物免疫受 体 NLR（富含亮氨酸的重复受体蛋 白）及其介导的抗病机制。与往年 相 比，2021 年入选的 Top10 热 点 前沿再次凸显近年食品科学与工程 子领域的热点前沿较受关注，其中 智能包装持续出现两次，2020 年 重点在研究食品智能包装薄膜的制 备与表征，2021 年重点在研制多 功能食品智能包装膜。

此外，动物 传染病研究也在近两年持续出现， 2020 年重点研究猪圆环病毒，2021 年重点研究非洲猪瘟。此外，2021 年首次出现了有关饮食方式的研 究，即间歇性禁食对健康、衰老和 疾病进程的影响。泛基因组是指存在于整个物 种或群体而不是单个个体中的所有 基因组序列的集合，分为核心基因 组和附属基因组。核心基因组的序 列存在于所有个体中，附属基因组 序列仅存在于某个或某些个体中。 近年来，随着不同物种参考基因组 的公布及同一物种内不同个体基因 组间的比较研究，人们逐渐认识到 每个个体都有极具个性特征的遗传 性状，单一参考基因组并不能代表 物种内的多样性，因此出现了泛基 因组这一概念。该概念最初于 2005 年由美国马里兰大学医学院微生物 与免疫学系、基因组科学研究所的 Herve Tettelin 等人在微生物组学领域 提出，之后很快被拓展并应用于动 植物基因组学领域，有专家 2019 年 发表综述文章指出，随着泛基因组 从细菌到植物和动物的应用，基因 组研究进入了泛基因组学时代。泛 基因组研究对充分挖掘生物遗传变 异资源、鉴定品系特有性状调控基 因、培育更适应不同环境和高质优 产的农业动植物品种等意义重大。