休闲零食行业报告：休闲食品行业（41页）

复盘休闲食品行业发展，大致可以分为五个发展阶段，亦是我国零食产业本土化 ——西化——再本土化的过程： 1990 年前：品类较少，传统渠道为主。零食赛道发展初期，消费者消费能力 不高，对休闲食品的需求较弱。且工业化程度偏低的背景下，零食产品样 式较为单一，大多为糕点、糖果、瓜子等常见长保品类。主要在街边小店、 批发市场等渠道出售。 1990-2000 年：外资品牌加速品类拓展。招商引资下，沃尔玛、家乐福等商 超连锁业态进入我国，大量外国食品企业的薯片、威化饼干等产品在我国 商超百货陈列出售，国内零食品类获得进一步拓展。商超等线下渠道通过 满足消费者对零食的冲动性消费需求，获得快速发展。 2000-2012 年：本土品牌相继发力。

随着我国经济水平的逐步提升，消费者 需求愈发多元化。民营零食企业差异化竞争下，卤味、咸味的本土化零食 获得更多关注。休闲零食品类的丰富助力代工模式的出现，专注下游布局 的零食渠道商应运而生。在城镇化率提升的背景下，连锁业态获得发展， 良品铺子等自建渠道模式开始出现。 2012-2017 年：电商渠道迅速崛起。受益于电子商务和物流配送能力的快速 发展，电商渠道逐步成为休闲食品的重要销售渠道。线上渠道虽舍弃了部 分即食消费的场景，但通过价格端优势获得青睐。流量成为企业规模提升 的重要助推力，三只松鼠等品牌依托线上渠道实现放量。 2017 年至今：多元化渠道布局。消费水平提升下，消费者更为关注产品品质 及消费体验，如以现炒为卖点的薛记炒货获得持续发展。零食企业从消费 者需求角度出发，在保障产品品质的基础上，以品牌力为抓手，线上线下 多渠道协同布局。其中，兼顾性价比与便利性的零食专营系统作为新兴渠 道助力零食企业获取额外增量。