休闲零食行业报告：休闲食品行业（41页）

行业报告下载 2023年05月04日 07:50 管理员

复盘休闲食品行业发展，大致可以分为五个发展阶段，亦是我国零食产业本土化 ——西化——再本土化的过程： 1990 年前：品类较少，传统渠道为主。零食赛道发展初期，消费者消费能力不高，对休闲食品的需求较弱。且工业化程度偏低的背景下，零食产品样式较为单一，大多为糕点、糖果、瓜子等常见长保品类。主要在街边小店、批发市场等渠道出售。 1990-2000 年：外资品牌加速品类拓展。招商引资下，沃尔玛、家乐福等商超连锁业态进入我国，大量外国食品企业的薯片、威化饼干等产品在我国商超百货陈列出售，国内零食品类获得进一步拓展。商超等线下渠道通过满足消费者对零食的冲动性消费需求，获得快速发展。 2000-2012 年：本土品牌相继发力。

随着我国经济水平的逐步提升，消费者需求愈发多元化。民营零食企业差异化竞争下，卤味、咸味的本土化零食获得更多关注。休闲零食品类的丰富助力代工模式的出现，专注下游布局的零食渠道商应运而生。在城镇化率提升的背景下，连锁业态获得发展，良品铺子等自建渠道模式开始出现。 2012-2017 年：电商渠道迅速崛起。受益于电子商务和物流配送能力的快速发展，电商渠道逐步成为休闲食品的重要销售渠道。线上渠道虽舍弃了部分即食消费的场景，但通过价格端优势获得青睐。流量成为企业规模提升的重要助推力，三只松鼠等品牌依托线上渠道实现放量。 2017 年至今：多元化渠道布局。消费水平提升下，消费者更为关注产品品质及消费体验，如以现炒为卖点的薛记炒货获得持续发展。零食企业从消费者需求角度出发，在保障产品品质的基础上，以品牌力为抓手，线上线下多渠道协同布局。其中，兼顾性价比与便利性的零食专营系统作为新兴渠道助力零食企业获取额外增量。