Better外卖经营体系白皮书：美好外卖，better经营（47页）

行业报告下载 2023年06月13日 07:36 管理员

国家统计局数据显示，受新冠疫情影响，2019–2022年，中国社会餐饮行业规模增速低至–2%，很多餐饮商家都经历了严峻的考验（图1）。2023年初，伴随疫情防控政策的逐步调整，餐饮行业迎来强劲复苏势头， 2023年1–2月，中国社会餐饮行业同比增长已反弹至9%（图2）。新冠疫情期间，居家场景增多，许多中国消费者选择通过外卖享受美食，培养了点外卖的就餐习惯。根据国家信息中心和中国互联网络信息中心数据，近年来，外卖收入占全国社会餐饮行业收入比例不断增长，2022年已经达到了25.4%（图3）；一半的互联网网民均为外卖用户，用户数已超过5亿（图4）。外卖业务已经不能被简单地视作线下门店的映射与延伸，而是餐饮商家需要长期重点深耕的新战场。置身新格局下，商家需要积极转型，拥抱“以人为中心”的经营理念，顺应消费者日趋个性化、多元化的外卖需求。