2021-2023年亚洲茶饮与现制咖啡趋势报告（47页）

受到21-22年疫情封控的影响，中国街饮渠道的交易笔数在疫情期间受到影响，但预计在23年回暖。在整体经济不确定性提升，消费态度趋于保守 的大背景下，街饮的消费频次增长率将有所放缓。 从消费端看，消费者对于茶饮品类已经养成成熟的消费习惯，需求将逐步日常化；从供给端看，打造价格优势是街饮品牌争夺客源的重要策略，具 体表现为高端新式街饮品牌在22年初纷纷降价，因此22年客单价有所回落；但随着品牌方持续地进行差异化市场定位、着力研发新品、持续创意营 销，未来仍能带动客单价稳步上升。截至2022年年底，依零售额计算，中国街饮渠道排名前十品 牌的零售额总计为627亿元，加总约占50%的市场份额，整体的 行业集中度较现制咖啡市场更高，主要是由于街饮市场头部品 牌已经初步形成，具有明显的规模效应。 

伴随领先连锁品牌持续拓店、蓄力产品创新，头部品牌市场 份额占比会进一步扩大，规模效应将更加明显，市场将更为集 中。中高端市场：前十品牌中，客单价更高的中高端品牌仅占据 3家，且其门店数量相较于低端品牌量级更少，但近年来逐渐 从精致化发展路线向低线级城市扩张，销量逐步增加。 下沉市场：主打性价比、定位下沉市场的连锁街饮品牌占据 前十品牌中的7家，占据市场主要地位。因其在下沉市场中快 速扩展、密集开店，迅速占领消费者心智，又依靠其价格优势 被更多消费者所接受。21-22年，受到疫情封控影响，咖啡线下门店受 到影响，但线上外卖门店仍保持良好发展态势， 整体零售规模增长稳中有升。随着疫情政策的放 开，23年现制咖啡市场得到报复性反弹，成为后 疫情时代大消费赛道中最先回温的赛道之一。 2022年中国现制咖啡总零售规模为640亿元， 2017-2022年零售规模的年复合增长率为16.3%。