首页 行业报告下载文章正文

益生菌行业报告:多元场景加速培育消费习惯(29页)

行业报告下载 2020年12月17日 08:36 1 管理员

益生菌的起效条件较为苛刻,故对研发生产、实际应用的过程均提出较高的要求,是技术 壁垒相对较高的产业。由于益生菌是活菌,益生菌上述健康功能的起效是建立在有一定数 量(通常认为产品中不低于 107 cfu/g 或 107 cfu/mL)和活性的活菌安全到达小肠或者结肠 这个基础上的,并且需要这些益生菌在食用后进入体内仍保持正常活性和代谢。而益生菌 在到达肠道之前会暴露于胃液和胆汁内,这些酸性较强的环境导致大部分菌群在到达小肠 或者结肠前就已死亡,因此需要采取有效措施保护益生菌的活力,这对生产及应用益生菌 的公司提出了技术上的高要求。 —株性能优良的益生菌从其分离、筛选、评价到相应终端产品的生产、推广须经历基础研 究、功能研究、临床研究及产业化应用开发等一系列过程,对研发能力提出十分高的要求, 且在以上各个过程中,需要运用基因组学、转录组学、蛋白质组学等先进的技术手段,解 析菌株的环境耐受、肠道适应以及益生功能的分子机制。

此外,在益生菌产业化开发过程 中,又需要菌株高密度发酵技术、冷冻保护技术、微胶囊化技术和活性保持技术等产业化 应用技术才能提高益生菌制品的生产效率。生产过程中每个环节的把控都至关重要。并且,根据国家知识产权局《专利审查指南(2010)》和《专利法》的有关规定,企业想 获得益生菌相关的专利权,不仅需要发现新的菌株,还需证明其工业用途和可存活,是一 个专业、规范的长期过程。从益生菌的基础科学研究到益生菌的产业化开发和实际生产, 都需要科技研究和技术积累。企业需要经历长期的基础研究和实践论证过程才能取得相应 的知识产权、掌握相应技术。 除此之外,益生菌原料菌粉生产技术含量高、工艺复杂。在益生菌培养、分离、贮存、包 装等环节涉及到许多大型设备以及低至零下 18 摄氏度的恒温、10 万级以上的洁清度等苛 刻条件。企业需要投入大量资金以满足益生菌制品生产、贮存环节对于设备和车间洁净度 的要求,企业成长需要充足的资金支持和一定的时间积累,行业内的研发类企业拥有先入 优势。

益生菌行业报告:多元场景加速培育消费习惯(29页)

文件下载
资源名称:益生菌行业报告:多元场景加速培育消费习惯(29页)


标签: 食品|调味品|饮料|酒水

并购家 站点地图   关于我们   意见反馈   免责声明     京ICP备12009579号