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2025-03-25 21 食品饮料酒水行业报告
居民健康意识逐步增强,部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势,定期测量体重、 血压、血糖、血脂等健康指标的人群比例显著增加;重大慢性病过早死亡率逐年下降,因慢 性病导致的劳动力损失明显减少。我国居民体格发育与营养不足问题持续改善,城乡差异逐步缩小;居民的平均身高持续增长, 营养不足和微量营养素缺乏症得到持续改善,实现2020年国家规划目标。2015-2019年,国家卫生健康委组织中国疾病预防控制 中心、国家癌症中心、国家心血管病中心开展中国居民慢 性病与营养监测,覆盖全国31个省市自治区近6亿人口, 于2020年底发布《中国居民营养与慢性病状况报告》。在消费者心目中,视力、消化、睡眠、腰椎/颈椎以及体重问题是贯穿2017-2021年的五大健 康挑战。三高在低线级城市更普遍,而年轻群体的视力、皮肤和心理健康问题相对突出。
2020年,中国健康食品行业规模突破8000亿元,正在成为全球最庞大的营养健康食品消费 市场。益生菌、胶原蛋白等多个细分市场保持高速增长,年增长率超过100%。从“吃饱”到“吃好”“吃出健康,”食 品需求从温饱升级为健康,享受的层次; 新生代消费者形成新的社会价值体系,需 求偏好出现改变,对奢侈品牌与快时尚的 偏好下降,注重消费体验和生活品质; 我国多数居民目前烹调油和脂肪摄入过多,这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病 率居高不下的重要因素,摄入过多反式脂肪酸会增加冠心病的发生风险。因此应当培养清淡 饮食习惯。同时消费者对于食用油的营养关注度日益提升,也加强了对控油的关注。 不同消费者的食品消费差距逐渐扩大,为 细分市场的成长提供空间。
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