咖啡健康化趋势研究报告（30页）

行业报告下载 2022年06月22日 07:29 管理员

《健康中国行动（2019—2030年）》中提到，高盐、高糖、高脂等不健康饮食是引起肥胖、心脑血管疾病的危险因素; 调研数据显示，“健康饮食”成为受访者最关注的健康行为，占比高达65%。此外，有79%受访者表示比以前更关注饮食的健康价值。主流饮品中，咖啡健康认知明显提升，国民认可度达到69%，与果汁类饮品基本持平。奶茶、碳酸饮料等被认为不够具有健康价值。提神醒脑、排解压力依然是用户购买咖啡的主要原因；帮助减脂、提升代谢、保护肝脏等咖啡健康功能开始得到国内消费者关注，成为咖啡消费的新驱动因素。

近年来，咖啡的护肝价值受到医学界广泛关注，研究量大幅上升；大量研究表明，适量饮用咖啡可能降低肝癌、肝硬化及脂肪肝的发生风险。在全民健身的倡导中，咖啡对减脂和运动的帮助作用慢慢被挖掘；多项研究显示，饮用咖啡能增加脂肪氧化率，促进体重和体脂的减少，同时帮助提升运动耐力和反应敏捷性。咖啡中含有多种抗氧化成分，如绿原酸、咖啡因、单宁酸等；有研究表明，饮用咖啡可能有利于减少经皮肤水分流失、皮肤光老化、可能有助于抑制皮肤色素沉着等作用。

咖啡健康化趋势研究报告（30页）