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2025-04-12 19 食品饮料酒水行业报告
目前我国饮料市场规模破6000亿元,无糖化率仅2%左右。2020年我国 饮料行业规模6032亿元,同期无糖饮料规模118亿元,无糖化率仅2% 左右。 无糖饮料产品可细分为无糖碳酸饮料和无糖茶饮,两者的无糖化率提升 空间巨大。无糖碳酸饮料产品如元气森林、零度雪碧等,2020年我国 规模约67亿元,2019年无糖化率约3.4%(按数量计),同期英国、日 本、西欧、美国分别为我们的19、12、11、13倍;无糖茶饮产品规模 约49亿元,无糖化率约5.2%(按数量计),同期日本、澳洲分别为我 们的16、8倍。2021年我国烘焙行业规模约2657亿元,无糖烘焙产品仍处起步阶段。现阶段海外市场的无糖烘焙产品多种多样,如: 无糖蛋糕、无糖面包、无糖饼干等。我国目前仅个别蛋糕及饼干品牌开始供应无糖烘焙产品,如蛋糕品牌21cake、 老布特木糖醇荞麦酥饼干等。 目前我国烘焙行业无糖化率较低。知名蛋糕品牌21cake是无糖烘焙的先行者,于去年开始推出糖尿病人友好的无糖 蛋糕。其木糖醇食品有松仁淡奶、百香果酸乳酪慕斯2款,由此粗略测算其自有产品无糖化率约4.49%。整体来看, 我国总量烘焙行业无糖化率应小于此数据。同期《2022亚太地区烘焙趋势报告》显示,东南亚地区约1/3的消费者在 采购食品时认为低糖是最重要的考虑因素。由此可见,我国烘焙食品的无糖化率仍有巨大提升空间。美国果葡糖浆与可乐景气度绑定,保持30年增长。1981年美国的可口可乐和百事可乐将其产品中的蔗糖全部改用F55糖浆,刺激了果葡 糖浆工业的发展,从 1984年起果葡糖浆的生产和消费量首次超过了蔗糖,并保持了近30年的高景气度。
全球木糖醇产量与无糖口香糖销量高度相关。2000年前后,随着以木糖醇为原料的无糖口香糖不断普及,全球木糖醇产量随着攀升。到 2007年全球木糖醇总产量已达约6万吨,是1980年代的6倍。代糖产品的价格存在一定周期性。木糖醇、果葡糖浆、山梨糖醇等代糖产品的产量和价格受供需关系等因素影响,存在一定周期性。 以木糖醇为例,自2000年以来共经历了3轮大周期。第一轮周期的顶点是2008年年中,上升周期主要是受益于美国无糖口香糖的销量 暴增,下降周期由全球金融危机引发,造就了需求的短期抑制。第二轮周期的顶点是2011年末,上升周期受益于金融危机后的需求恢 复,下降周期由产能过剩引动。第三轮周期顶点发生于2018年上半年,此轮周期也促成了木糖醇绝对龙头企业的诞生。三元生物是国内较早开始工业化生产赤藓糖醇的专业厂商。自2007年成立以来公司 专注深耕赤藓糖醇产品十余年,先后攻克菌种选育、配方优化、发酵控制、结晶提 取等多个环节的工艺难题,逐步成长为全球赤藓糖醇行业领导者之一。 公司产品:包括赤藓糖醇、复配糖(赤藓糖醇与罗汉果、三氯蔗糖复配),研发布 局莱鲍迪苷M(甜菊糖)、另有新一代阿洛酮糖待投产。
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