中国膳食补充剂行业报告：为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维（34页）

行业报告下载 2023年03月14日 09:27 管理员

抗性糊精市场集中度较高，全球抗性糊精生产厂商仅有百龙创园、英国泰莱、日本松谷化学、法国罗盖特、美国 ADM 等少数几家，Top3生产厂商膳食纤维产量占全球产量的约36%。其中中国实现工业化生产抗性糊精的企业仅有百龙创园，其膳食纤维产量占全球的约12%。目前以百龙创园I型抗性糊精为代表的高品质抗性糊精产品深受市场认可，产品售价高，毛利率高，保龄宝等企业都将高品质抗性糊精作为企业下一步的发展重点，未来抗性糊精市场有一定增长空间。抗性糊精以淀粉为原料，经酸热糊精化反应，制得焦糊精，经α-高温淀粉酶液化，糖化酶糖化分解非纤维部分，精制后提纯获得抗性糊精产品。其中糊精化反应是决定抗性糊精性能的关键步骤。生产抗性糊精技术壁垒较高：生产需要色谱分离设备进行产品提取，而该设备价格较高。同时，高端产品的生产涉及上百个技术参数，不同技术参数将直接影响产品品质，但技术参数的确定需要不断试验并通过应用不断验证完善，对工艺进行不断的优化，并对生产设备进行大量的定制化改造，这要求生产厂商具备较强的自主研发实力和技术水平。

定制化产品更受下游厂商青睐：下游不同产品（饮料/烘焙食品/保健品等）对抗性糊精的各项指标要求不同，根据下游客户需求对抗性糊精溶解、颗粒度、富水性、流动性等性能进行定制化生产，使其更利于添加在各类产品中。长期合作粘性更高：由于下游食品生产企业调整产品配料内容及比例会直接影响该产品最终的品相和口感，更改配方可能会承担较大的失败风险，因此下游企业通常会选择其认可的合格供应商进行长期合作。抗性糊精广泛地应用在食品、饮料、保健品中，用来补充人体生理所需的膳食纤维量。同时膳食纤维可影响产品的颜色、风味、保油性和保水性；作为稳定剂，对食品品质、结构等有改善作用；也可作为增稠剂，控制糖的结晶，提高产品货架期。其中应用最广泛的领域为保健品，在该领域主要针对特殊需求人群（糖尿病/减肥/便秘人群），需要短期内达到一定效果；而在普通食品领域，满足消费者日常健康饮食的需求，要求原料天然无刺激、无副作用、口感好。