我们认为每个行业在发展初期渗透率较低阶段,大单品的成功打造均可使其份 额直观上更高,主要系该阶段行业规模取决于大单品规模,而随着行业规模增长, 参与者...
2024-03-03 24 食品饮料酒水行业报告
近年来,我国人均烘焙消费量逐步攀升。据相关数据统计,我国烘焙产品的年人均消费量以大约8%的速度持续增长 p 市场容量方面,据红餐大数据,预计2023年全国面包烘焙市场规模将达到1,276亿元,考虑到低基数效应,预计同比增长将超过20%。 与此同时,2023年前10个月,全国烘焙相关企业存续量同比增加18%,面包烘焙品牌同比减少3.6%。可见,面包烘焙赛道在加速出 清,实力雄厚的品牌得以留存,而实力薄弱的品牌逐渐被淘汰。超八成面包烘焙品牌门店数在50家以内。据红餐大数据,门店数在6~20家的面包烘焙品牌占比最高,达到37.1%;门店数在5家及以 下、21~50家的占比均超过20%。 门店数在500家以上的品牌集中在西式烘焙赛道,这得益于西式烘焙多年的发展积累。而起步较晚的新中式烘焙目前整体连锁化程度 相对较低,门店数多在100家以下。近年,随着新中式烘焙崛起,部分新中式烘焙品牌备受资本宠爱,“一年多轮”的融资情形并不少见。与此同时,不少传统中式烘焙 品牌、西式烘焙品牌相继改道新中式烘焙。比如詹记桃酥、泸溪河、协盛隆川饼以及南洋大师傅、珍糕兴等。 经历了粗放式快速发展期后,近年新中式烘焙进入了“挤泡沫”阶段,部分品牌出现拓店速度放缓、关店甚至破产现象。
标签: 食品饮料酒水行业报告
相关文章
我们认为每个行业在发展初期渗透率较低阶段,大单品的成功打造均可使其份 额直观上更高,主要系该阶段行业规模取决于大单品规模,而随着行业规模增长, 参与者...
2024-03-03 24 食品饮料酒水行业报告
咖啡 VS 茶饮:需求本源、市场成熟度、行业竞争格局等均有所不同。1)需 求本源不同:咖啡主要是咖啡因的摄入,办公室为第一大消费场景;茶饮更多是 饮料...
2024-03-02 31 食品饮料酒水行业报告
营养健康食品分为保健食品及功能性食品,保健食品主要为人体补充膳食营养,不可用于治疗疾病, 监管较严格,功能性食品饮料通常按普通食品管理,进入门槛较低,...
2024-02-26 75 食品饮料酒水行业报告
24年春节开启时间较晚,但实际动销良性,同比略优于去年。渠道调研反馈2024年春节整体动销良性,拉长周期看,同比2023年略优, 主要原因包括:1)2...
2024-02-26 43 食品饮料酒水行业报告
白酒产业是四川省的特色优势产业,2022年全省白酒产量348.1万千升,营收3447.2亿 元,利润754.7亿元,产量、营收均占全国的52%,利润占...
2024-02-19 78 食品饮料酒水行业报告
最新留言