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2025-01-10 29 食品饮料酒水行业报告
调味品升级趋势明显,健康、细分是发展方向。调味品行业06-14年营收CAGR达18%,受经济下行影响16年承压估计增速5%-10%;17年行业呈现向好趋势。行业结构升级趋势明显,一是品类之间替换,如味精需求萎缩,逐渐被高鲜度酱油与YE替代;二是品类内部结构升级,如高品质酱醋占比提升,估算高端酱油增速15%,高于行业增长。升级驱动因素包括消费理念转变、人均收入水平提升、消费渠道变化。未来估算超高端酱油至少4倍空间;高端市场还有翻倍增长。预计未来健康概念酱油将成升级主流,产品将出现更多细分功能,结构升级将持续。
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