中国生鲜电商行业报告（35页）

行业报告下载 2020年10月05日 05:59 管理员

随着移动互联网的兴起，居民收入提高，生鲜产品的市场需求提升，生鲜电商行业关注度提升，垂直生鲜电商企业接连出现，生鲜电商企业开始差异化竞争。2010 年，中粮我买网、天天果园成立；2012 年，本来生活网凭借“褚橙”打响知名度；2012 年，顺丰优选、京东生鲜等垂直电商平台相继成立。  2013 年至 2015 年，成长阶段在此阶段，生鲜电商企业数量快速增多，垂直电商企业相继成立。资本持续涌入行业帮助生鲜电商成长，多家企业跨行进军生鲜电商领域。2013 年，每日优鲜、一米鲜接连成立并获得融资；2014 年、天猫、1 号店等电商企业布局生鲜领域；2015 年，多家生鲜电商企业获得融资，京东到家、美团等生活服务 O2O 平台进入生鲜领域。  2016 年至今，调整阶段 2016 年开始，许鲜、青年菜君、鲜品会、美味七七等生鲜电商企业接连倒闭，生鲜电商行业进入调整阶段。业内企业开始探索新模式，盒马鲜生、7FRESH 等新兴业态快速发展；资源开始向头部企业涌入，2017 年，每日优鲜、易果生鲜获得上亿元融资；业内并购增多，中商惠民并购爱鲜蜂，百果园并购一米鲜。 2.4 中国生鲜电商行业产业链分析中国生鲜电商行业产业链上游环节的参与者是生鲜产品的供应方，包括生鲜产品的生产者、加工制造商、渠道商等。生鲜电商行业产业链中游主体是生鲜电商企业，生鲜电商行业进入壁垒较高，在供应链管理、产品质量控制、冷链物流建设等方面有所建树的企业才能在行业中发展。生鲜电商行业产业链下游是生鲜电商的客户，分为 C 端客户和 B 端客户，其中 C 端客户主要是消费能力较强的一二线城市居民，B 端客户主要是餐饮店、酒店等企业。

中国生鲜电商行业产业链上游环节的参与者是生鲜产品的供应方，包括生产者、加工制造商、渠道商等。生产者是原始生鲜产品的直接生产方，生产者包括农户、种植园、渔民、牧民等；加工制造商向生产者采购原始生鲜产品，对其进一步筛选、加工、包装，例如原始的家禽、鸡蛋、牛奶等产品均需加工处理后才能上市；渠道商主要由各级经销商、批发商组成，中国生鲜产品产地分散，通常需要借助渠道商的力量流向市场。由于渠道商本身不生产或加工产品，因此生鲜电商企业主要直接与加工商或生产者合作，以减少生鲜产品的流通环节。中国牛奶乳品市场发展现状较水果蔬菜市场有所不同。中国优质的奶源地有限，主要集中在内蒙古、新疆、黑龙江部分地区。原始牛乳无法直接在消费市场中流通，需要加工成牛奶饮品、乳品才能流通，因此生鲜电商主要与加工制造商合作。中国牛奶乳品市场的集中度较高，伊利、蒙牛等企业占有较高的市场份额，议价能力强。产品质量直接决定消费者的购买意愿，是生鲜电商企业的核心竞争力之一。因此行业中生鲜电商企业会选择与优质产品的生产者或加工制造商合作，甚至会直接参与到生鲜产品的生产、加工环节。部分生鲜电商企业建立起专业的买手团队，通过专业买手在全球范围内挑选、采购优质产品；部分生鲜电商企业建设自有的生产基地，生产、加工优质产品。但自建生产基地的投资入过大，此模式在业内占比不高。

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