[Download]资源名称:中国食用盐生产行业报告:市场规模测算逻辑模型(14页)...
2025-03-25 19 食品饮料酒水行业报告
预制菜企业主要客户是区域内各加盟商,包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等,少部分 产品直接销售给餐厅和终端消费者。由于加盟商的零售性质,其覆盖范围较小,对产品推广 力度有限。目前,行业内企业开始重视品牌建设,通过投放广告、举办推广活动、聘请代言 人等方式提升品牌知名度。 4.2.4. 业态呈多样化 预制菜行业巨大的市场潜力也吸引了众多企业进入,而由于不同企业进入预制菜行业的方式 有所不同,行业业态呈现多样化,众企业“跑马圈地”进行时。餐饮企业横向延伸。餐饮店形成规模之后开始自建中央厨房,据中研网数据,2014 年连 锁餐饮行业的中央厨房渗透为 64.4%,到了 2018 年已经达到了 72.4%。中央厨房的建设 使得餐饮企业增加了预制菜生产,一方面可以满足自身门店需求,另一方面可以销售给 C 端消费者。与赛道内的其他企业相比,餐饮企业在菜式研发上具备独特优势,可从众 多餐饮门店中提炼出客户反馈较好、又容易烹饪的菜品,提交给中央厨房进行工业化研 究后再进行批量化生产,从而推出更适合大众消费的预制菜产品。
例如,西贝莜面村的 贾国龙功夫菜正售卖自有品牌的莜面鱼鱼、牛大骨、羊蝎子火锅等预制菜品;广州酒家 也在外卖平台上推出“自烹胜大厨系列”,推出预制菜产品,将广州酒店的经典菜品进行 零售化运营。 3) 商超、便利店横向发展。熟食业务一直是便利店重要盈利点,例如目前 7-11 便利店的餐 饮销售额约占总销售额的 30%左右,毛利率高达 30~50%。它们在已有熟食业务的基础上, 凭借“最后一公里”的优势,也将成为预制菜重要渠道。 4) 原材料企业纵向延伸。预制菜行业成本主要以原材料为主,通常原材料成本占比超过 9 成。且由于猪肉、禽肉等原材料价格波动较大,而预制菜产品价格不能发生太大波动, 许多小工厂为了维持利润,追求“价格取胜”,使用劣质原料制作预制菜,从而影响了食 品安全和产品品质,并有损行业形象。但对于预制菜行业上游的原材料企业而言,凭借 其已有的 B 端渠道布局,原材料价格把控能力,冷链物流优势及全国化布局的规模生产 能力,已经具备了生产预制菜产品的先天优势。如,金龙鱼、圣农发展、龙大肉食、国 联水产等企业。
标签: 食品饮料酒水行业报告
相关文章
未来中国液态调味品行业的市场规模将继续增长,主要归因于(1)国家政策的支持。从宏观政 策环境来看,中国政府扶持液态调味品行业发展的政策日趋完善,促进液...
2025-03-24 22 食品饮料酒水行业报告
当前全球传统产区可以分为苏格兰、爱尔兰、美国、日本和加拿大五大产区,其他产区包括了印度、台湾等新兴产区,可以发 现,尽管威士忌起源于苏格兰,但是实际上...
2025-02-27 26 食品饮料酒水行业报告
春节假期错期影响节中量价表现,内需保持增长动能。1)旅客量:节前(春运前14天)日均旅客量227万人次,同比+8.9%;春节假期日均旅客量226万人次...
2025-02-21 49 食品饮料酒水行业报告
保健品行业是一个需求景气度向上的消费细分赛道,在与机构投资者密集 沟通交流后,我们发现市场对于保健食品的定义、蓝帽子的概念与申报要 求、注册制与备案制...
2025-02-14 68 食品饮料酒水行业报告
人口结构调整及消费观念变化,2016年进入存量竞争市场。自市场化销售以来,我国白酒行业历经了30年多的发展,但随着人口结构变化以及 “喝好酒、少喝酒”...
2025-02-12 46 食品饮料酒水行业报告
最新留言