中国燕麦奶行业白皮书（21页）

行业报告下载 2021年10月27日 05:18 管理员

内蒙古、河北、山西、青海、甘肃等省（区）为我国 5 个燕麦主产省（区），其种植面积总和约占全国燕麦种植总面积的 78.7%，总产量约占全国总产量的 73%。其中内蒙古的燕麦种植面积为 15 万公顷，年燕麦产量为 15 万吨，其种植面积占比 21.4%，产业种植面积全国第一，总产量占比 17.6%，总产量为全国第二。燕麦在我国河北省的种植面积达到 13 万公顷，年产量为 18.8 万吨，为燕麦年产量最高的省份，同时收获面积为全国第二，仅次于内蒙古地区。中国进口燕麦原料的情况我国同时也是世界燕麦主要进口国。近年来，我国年燕麦消费量一直高于国内燕麦生产总和，燕麦原料进口依赖度高。2019 年全球燕麦进口总量为 232.4 万吨，主要进口国家为美国（158.7 万吨）、中国（22.2 万吨）以及墨西哥（13 万吨）等。我国是主要燕麦进口国，燕麦进口量从 2010 年的 5.8 万吨增至到 2019 年的 22.2 万吨，占比达到 9.6%。2017 年，我国燕麦进口量达到峰值 38.9 万吨，占比 16.2%。 2017 年之后我国燕麦进口量呈现短期下降态势，占比下降至 9.6%到 10.6%之间。

燕麦是我国重要的杂粮作物之一，也是世界及我国第六大粮食作物，在植物学分类上属于禾本科燕麦属，一般分为带稃型和裸粒型两大类。燕麦是非常优良的蛋白质、膳食纤维和矿物质的食物来源。现在，燕麦已成为世界公认的健康食品，市场对燕麦以及燕麦产品的需求在不断增长。燕麦的营养品质包括蛋白质、脂质、淀粉、多酚化合物、维生素和矿物质及其含量。燕麦的品质、产地以及气候环境均会对燕麦籽粒的营养与功能成分产生一定的影响。蛋白质的品质由蛋白质所含必须氨基酸和非必需氨基酸的种类与比例来决定的。燕麦蛋白质中含有 18 种氨基酸，且氨基酸组成平衡，含有人体必须的 8 种氨基酸，因此燕麦蛋白是完全蛋白质。必须氨基酸是在人体内不能合成，必须由外界摄取，并对维持人体健康有重要作用的一类氨基酸。虽然赖氨酸是几乎所有谷物的限制性氨基酸，但不同谷物所含数量不同，燕麦最高，小麦和玉米最低。由于燕麦富含一般植物所缺少的氨基酸：赖氨酸和精氨酸，因此，燕麦蛋白的营养价值位居植物蛋白前列，在促进人体发育，提高免疫力方面优于一般谷类蛋白。

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