肉鸡行业报告：鸡肉行业基础分析框架（48页）

行业报告下载 2021年12月12日 06:53 管理员

从短期来看，鸡肉消费具有一定季节性特征：从2017-2021年下游白羽肉鸡及鸡产品价格可以看到，白鸡价格大概率在3-4月、8-9月、11-次年1月处于景气上行阶段。三阶段分别对应春节后开学复工、秋季开学及两节备货（中秋和国庆）、春节前备货。长期需求潜力巨大：从长期来看，鸡肉消费具备持续成长的趋势。与其他成熟市场相比，我国人均鸡肉消费量较低，猪肉消费量“一家独大”，主要受我国传统饮食文化影响；驱动人均鸡肉消费，尤其白羽肉鸡消费增长的关键因素：健康需求、消费人群年轻化；内因1：健康需求：鸡肉三低一高（低脂肪、低能量、低胆固醇、高蛋白）的营养优势能够满足我国居民对健康饮食的日益关注，推动鸡肉消费量提升；

从线上销售数据来看，鸡胸肉的销量占鸡肉销量的一半左右，进一步佐证居民健康意识的崛起；内因2：消费人群年轻化：根据国际畜禽网调研显示，80后、90后鸡肉消费量明显高于其他年龄段，预计此结构在未来较长时间内保持稳定。我国餐饮连锁化趋势明确。我国餐饮连锁化率对比欧美发达国家差距较大，随着原材料成本、人工、租金的逐步上涨，去厨师、去厨房化意愿不断增强，餐饮连锁化率有望上升；白羽肉鸡凭借规模化的养殖和屠宰优势，满足餐饮连锁化的供应链对上游食材的工业化、规模化和标准化要求，持续推动鸡肉需求增长。线上消费---外卖及新零售的快速发展。移动互联网及移动支付的普及促进了线上消费，包括外卖行业的发展。根据美团研究院，2019 年小吃品牌排名 TOP10中，有五家以鸡肉产品为主。鸡肉，尤其白羽肉鸡因价低质优等特点成为饭店和快餐店采购的首选。