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2025-03-25 19 食品饮料酒水行业报告
地理位置、酿酒文化、品牌形象、经济发展决定了地区的白酒供给情况,人口规 模、收入水平以及饮酒氛围往往决定了当地的白酒消费情况,从这些角度对各个 省份的白酒供给和需求进行分析:白酒供给情况:从产量来看,四川为全国白酒产出第一大省,占全国总产出 的 50%;贵州较为特殊,拥有“国酒”贵州茅台,相比四川、河南等产出大省 价优于量。从地理来看,各地名酒聚集在维度适宜(北纬 28°和 34°附近)、 水源充足地区,如贵州茅台坐落于白酒黄金酿酒区,邻近赤水河,气候温和, 雨量充沛,适合微生物发酵。 白酒需求情况:一方面,山东、江苏、河南、安徽等省份均为白酒消费大省, 其中山东、河南等省份经济稍弱,主要依靠较高的人均饮酒量拉动白酒消费, 而江苏经济较为发达,白酒消费升级快,价格拉动体量优势;相比其他消费 大省,贵州人口与 GDP 总量较低,但较高的价格水平造就了可观的市场规模。 另一方面,通过百度“白酒”搜索指数,我们可以发现那些饮酒氛围浓厚的 地区,如广东、江苏、山东、河南等省份往往白酒市场体量也较大。
苏皖地处长江中下游平原地区,饮酒文化源远流长。两省同为白酒消费大省,升 级逻辑相似,饮酒文化相近,可比性强。苏皖地区竞争激烈,强势地产酒在次高 端及以下价位占据优势。 3.1.1、江苏量价优势突出,安徽提升空间广阔 江苏作为经济大省、人口大省,白酒消费体量大(预计出厂口径 400 亿,销售口 径 550-600 亿)、价格带高,是全国白酒消费升级的排头兵。安徽比邻江苏,同为 江淮浓香产区、经济往来密切,饮酒档次素来向江苏看齐,预计白酒市场容量(出 厂口径)有望从 2020 年的 270 亿提升至 2025 年的 350-400 亿。江苏 GDP 全国第二、常住人口全国第五,人均可支配收入亦高达 4.3 万元, 白酒消费体量大、价格带高,为全国消费升级引领者。江苏为长三角核心地 区,经济发达、人口众多。国家统计局数据显示,2020 年江苏 GDP 达 10.3 万亿元,排名全国第二,仅次于广东;2020 年常住人口为 8477 万人,排名全 国前 5。江苏白酒市场消费体量大、稳居全国第一梯队,预计 2020 年出厂口 径在 400 亿,销售口径在 550-600 亿,主流价格带已升级至 300-500 元,未 来高端、次高端稳步扩容趋势下,江苏仍是白酒消费升级的引领者。
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