中国新锐品牌发展研究报告：食品饮料行业报告（39页）

新锐品牌是指依托于互联网及新媒体高速发展，在产 品、渠道和营销手段上进行创新，从而高效触达新消费人群的品牌。随着居 民生活水平提升与社会文化变迁，消费者对食品饮料的需求也在不断调整。 目前食品饮料细分品类众多，主要包括方便速食类、休闲零食类、功能性食 品饮料类、乳制品、植物基蛋白饮、新式茶饮、含酒精饮品和咖啡饮品等。  作为一个既传统又与时俱进的产业，食品饮料行业向来是大消费产业的重要 组成部分，因其重要性和创新能力备受资本青睐。根据国泰君安证券研究数 据，仅以2021年10月为例，大消费领域中，食品饮料投融资数量最多，共 发生23起，占比47%。 将时间维度拉长来看，近年来食品饮料新锐品牌大量涌现，资本顺势纷纷入 局。QuestMobile数据显示，2020年全年及2021年上半年，融资千万以上 及IPO的新锐品牌中，食品饮料品牌占比最高，达到56.1%。IT桔子数据则 显示，2021年1-10月，我国食品饮料行业投资事件高达310起，总投资金额 达562.36亿元。

其中，投资轮次多处于早期阶段，B轮及以下轮次项目占总 投资事件数的78.4%。食品饮料市场新锐品牌持续涌现，以日趋多元化的消费者新需求为导向，持 续在产品品类及特征等方面打磨创新，抢占用户注意力并在竞争愈发激烈的 市场中打造产品优势。在产品快速迭代大环境下，食品饮料行业产品呈现以 下特征：产品更加健康、消费场景化更加突出和国潮概念兴起。产品更加健康。随着消费者对健康认知的加深，食品饮料产品从营养成分到 功能性成分越来越受消费者关注。除低糖、低脂、低卡等成分创新产品外， 具有特定功能的产品品类也在增加。巨量算数数据显示，2021年Q3，抖音 电商滋补膳食类店铺数量环比增长64.7%，相关产品数量环比增长109.6%。 消费场景化更加突出。为了提升垂直细分行业市占率，越来越多的品牌围绕 特定消费场景打造创新产品。目前食品饮料热门消费场景包括办公室下午 茶、运动健身、户外野餐、聚会时光及熬夜加班等。 国潮概念兴起。众多食品饮料传统国牌靠跨界合作、改良产品等方式迎来市 场新机遇。此外，亦有大量新兴本土品牌涌入市场，收获年轻人喜爱。