食杂业展望报告：曲道竞速”食“在中国（51页）

行业报告下载 2022年05月01日 08:55 管理员

中国拥有独一无二的食杂市场：消费者数字化程度高，早已适应无缝衔接的线上生态，且一直享受着快速送货上门服务。过去只有在城市才能买到的产品，如今也已走入乡镇。外卖服务诞生的初衷，是为了能让赶时间的白领快速解决就餐问题，但如今已在引领生鲜食品领域的创新。虽说市场已经取得较多突破性进展，但中国幅员辽阔，且农业市场仍以个体农户为主，分散程度较高，要想满足消费群体的多样化需求绝非易事。此外，零售行业竞争激烈，消费者缺乏品牌忠诚度。若有优惠券和折扣，或是可以提前送达，消费者会更倾向于选择其他品牌的类似产品。在此背景下，国内零售商的中短期盈利之旅走得颇为坎坷。在中国市场，月活用户（MAU）往往是企业估值的重要构成。这就使得市场份额不足5%的线下商超几乎失去存在的价值。尽管我们在分析中修正了购买力和租金的相关数据，但结果显示，即便是大型超市也难逃销售额惨淡的窘境。

深耕近二十载后，家乐福已经退出中国市场。确实，中国极具特点的地理风貌、独特的消费者行为与竞争动态使得市场环境颇具挑战，这一点将在下文具体探讨。中国的城镇化进程在过去几十年间显著提速。为了获得更好的工作与生活，农村人口纷纷向城市转移。到2020年，中国的城镇化率已达 60%，共计1.36亿人居住在全国前 10大城市，占总人口的10%。在这庞大的消费市场中，消费者需求也日趋多样。移动手机不仅扩大了数字化革命的触及范围，也加速了电子商务的发展。截至2020年底，中国共有9.89 亿互联网用户。其中，99.7%是移动用户，34%是数字原住民。数字技术无处不在，这不仅反映了中国消费者对数字技术的接受程度，也体现出了中国消费者在数据分享方面的开放程度（见图1）。在我们的调查中，表示愿意分享个人数据的受访者达38%，占比高于美国和日本受访者（分别为25%和8%）。很多中国消费者的成长轨迹都伴随着数字技术，对他们而言，用个人数据换取服务，提高生活的便利性已是一种习惯。