折扣零售框架研究报告：海外折扣零售行业，探索我国线下折扣零售渠道发展空间（49页）

折扣零售的本质上是对供应链结构和运营能力的持续优化。“折扣化”是指要 把好货卖便宜，零售商从消费者的角度考虑问题，帮助其花费更少的钱获得更多 或更好的商品。零售折扣店通常为了降低成本而选择精简的装修方式并具备较小 的仓储能力，因此需要具备高效及时的产品配送能力，要求各零售折扣店能较为 精确的计算销售产品的类别和数量，从而降低库存压力。折扣零售业态往往在经 济低迷期崛起，折扣零售店符合理性的消费者追求平价与性价比的需求，代表企 业如德国的 ALDI、日本的唐吉诃德、我国的嗨特购、好特卖等。 折扣零售据其商业模式和盈利模式分为硬折扣和软折扣模式。硬折扣模式代 表企业有奥乐齐、利德尔、麦德龙、开市客、山姆会员店和盒马奥莱等；软折扣 模式的代表企业有 TJX、堂吉诃德、唯品会、零食很忙、赵一鸣零食和好特卖等。硬折扣指通过供应链优化，减少中间环节，降低经营成本而实现的低价策略。 硬折扣商业模式的本质是通过改革供应链和简化运营，如产地直采、降低运输及 储存损耗、发展自有品牌等方式降低成本，从而为商品提供降价空间。硬折扣模 式具备几大特征：1）低毛利率，零售商通过取消渠道费用+精简 SKU+高效供应 链路+自有品牌的方式实现较低的采购成本，因此硬折扣店能在很大程度上控制 自身的供货数量、质量和渠道，具备自有品牌的独特性，从而具有稳定供销模式； 同时零售商通过弱化选址+简化装修陈列+简化服务来降低运营成本，减少广告 推销和精致服务以最大程度让利消费者。低采购成本+低运营成本下，将低价传 导给消费者，零售商以多种方式降低营业成本从而实现低毛利率运转；2）高周 转率，零售商通过低价优势提高周转速度，减少库存积压，摊薄各项运营成本， 薄利多销，以低价好物使消费者具备一定粘性；3）盈利的可持续性，硬折扣零售商将自身定位转变为消费者的代理人，聚焦“高频刚需品”。高频刚需品的消费 更具理性，从而硬折扣能做到 SKU 精简及一系列运营的简化以压低成本，低价的 背后是“高频刚需品”品类消费属性的支撑。