2018中国餐饮业年度报告（62页）

行业报告下载 2018年05月22日 06:45 管理员

2017 年，全国餐饮收入实现 39644 亿元，同比增长 10.7%。餐饮的消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级，品质品牌餐饮引领作用显著。餐饮业在扩内需、促消费、稳增长、惠民生方面作用强劲，餐饮市场继续呈现稳步增长态势。

从中国餐饮集团百强情况来看，在市场的重新洗牌下，大众餐饮成为市场新的主体。特色餐饮 50 强营业额合计超过 1000 亿元，杭州饮食服务集团有限公司以其近 60 亿的营收继续蝉联百强榜首，上海杏花楼(集团)股份有限公司、北京华天饮食集团公司位居其后;火锅餐饮 20 强营业额合计超过 440 亿元，四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军企业，呷哺呷哺餐饮管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司进入前三甲;快餐 10 强营业额合计超过 150 亿元，真功夫餐饮管理有限公司位居首位，味千(中国)控股有限公司、永和大王餐饮集团紧随其后;团餐 10 强营业额合计超过 550 亿元，河北千喜鹤饮食股份有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京健力源餐饮管理有限公司位居前三强;西餐及休闲餐饮 10 强营业额合计超过 100 亿元，厦门豪客来餐饮管理有限公司、济南东方豪客餐饮管理有限公司、厦门豪享来餐饮娱乐有限公司进入该业态前三位。

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