中国农产品产地冷链行业研究报告（40页）

行业报告下载 2019年09月23日 13:00 管理员

杨梅时令性较强，早熟品种上市在5月，批量上市在6月，下市在7月。2017年余姚市有杨梅面积9万亩，总产量达2.6万吨，今年余姚杨梅总产量预计为3万吨，全市10个杨梅主产区乡镇共设有杨梅采摘观光园（点）187个。当前余姚杨梅仍以出售初级农产品进行鲜食为主，流通以冷链物流和“泡沫箱+冰袋”以快递、空运方式为主，同时还进行加工处理，制作杨梅酒、杨梅汁、杨梅罐头、杨梅干、杨梅果酱等，提高杨梅附加值。我国生鲜农产品损耗大，2018年我国水果方面11%为流通过程中的储运损耗，约为2776万吨；蔬菜方面产后损耗率在 20%以上，约为12290万吨；据统计当前我国肉类、水产品的损耗率分别达到8%、10%，而发达国家平均损耗率为5%。

专业的预冷设备使用较少，仅有极少数农业龙头企业购置真空或风冷预冷设施，大部分生产者采用土建冷库配套多个冷风机快速打冷的方式代替实现预冷功能，效果与专业预冷设施差距明显。农产品产地预冷设施季节性强农产品具有固定的生长周期，受季节性的影响，预冷设施也会随农产品成熟上市出现高频使用、在农产品未采摘时出现闲置的情况。一个产地种植多种不同时间成熟上市的农产品可以一定程度上缓解预冷设施闲置的情况。农产品产地预冷意识薄弱随着冷链物流的快速发展，农户及冷链运输者逐渐认识到预冷在维持品质、延长保鲜期方面发挥的重要作用，但整体来说预冷意识仍薄弱，而且产地预冷大部分来自于客户的高要求。

据问卷统计，产地分级包装率可达到98.2%，在进行分级包装的生产者中67.86%采用人工分级包装的方式，32.14%采用机械分级包装的方式。我国农产品生产端标准化程度低，规格、品质、工艺不一致，外形、色泽、口感不稳定，农产品质量不高，农产品安全难以有效控制。当前我国农产品生产以家庭农户和农民专业合作社为主，农户经营的特点是小规模生产、分散经营、组织化程度低，而我国农民专业合作社还处于初级阶段，大多数属于松散型的联合，资源整合能力弱。农产品没有标准化就难以形成规模流通。分级可以使非标化的农产品尽量的标准化、规格化，提升运输效率，降低物流成本，满足层次化的消费需求，进行差别化定价。按照标准要求进行严格筛选，有利于保持同一级别的农产品各项指标均相同，保持色泽、形状、大小、口感、品质等均稳定。包装材料、造型、规格的一致能够提升农产品的品位和档次，在农产品分级后进行统一包装有利于提升标准化程度，提高附加值，也方便存储和运输，视觉的提升带来农产品的订单转化率。

2018年全国冷库总量达到5238万吨（折合约1.3亿立方米），新增库容488万吨，近5年来我国冷库市场快速发展态势明显，以10%以上的增速发展。据统计，全国冷库中约50%为产地型冷库，产地冷库在整体建造数量中以20%的比例增长。

中国农产品产地冷链行业研究报告（40页）