山西省农业发展报告：立足特色优势资源（35页）

行业报告下载 2020年10月21日 06:07 管理员

种类丰富、产量居前的“小杂粮王国”。“世界杂粮在中国，中国杂粮在山西”。小杂粮是小宗粮豆作物的总称，其特点是小、少、特、杂：即产量较小、种植面积少、种植地区方法特殊并有特种用途，且种类繁多。山西省小杂粮种植主要集中在以忻州为首的中部地区，种植种类包含谷子、高粱、荞麦、燕麦等 20 余种。自 2012 年山西省启动杂粮产业振兴计划以来，省内杂粮种植面积及产量不断攀升。据农业农村部数据显示，2018 年山西省谷类杂粮播种面积 403.1 千公顷，位列全国第二；其中，谷子播种面积 197.8 千公顷，位列全国第一。全省全年生产谷子、高粱、燕麦及荞麦 68.9 万吨，较上年增产 22.38%。其中，谷子产量 47.3 万吨，占国内总产量的 20.20%；燕麦产量 7.0 万吨，占国内总产量的 14.71%。此外，省内荞麦及各类杂豆的播种面积及产量也居于全国前列。

雁门关农牧交错带是山西省畜牧业发展的重要产业基础。山西省野生牧草资源丰富且种类繁多，宜牧草坡面积达 5,122 万亩。目前已查明牧草种类约 400 种，其中优质牧草达 100 种以上。莜麦、白羊草、鹅冠草、狐茅、兰花棘豆及胡枝子等牧草适口性强、营养价值高。以大同、朔州为核心的雁门关农牧交错带是山西省内的“黄金养殖带”，拥有青贮玉米、燕麦草、苜蓿等优质牧草资源。山西省蔬菜生产以露地蔬菜、旱作蔬菜为特色，以设施蔬菜为延伸方向。山西省大部分地区夏季气候冷凉、降雨集中，属于夏秋冷凉蔬菜的优势产区。省内夏秋冷凉蔬菜以露地栽培为主，目前已形成多个优势产区，包括大同黄花菜生产基地、长子县青椒生产基地等。夏秋冷凉蔬菜作为南方夏秋高温多雨、蔬菜生产进入淡季的补充，具有较高的周期性效益。山西省夏秋冷凉蔬菜产值约为 4 万-5 万元/公顷，是省内种植业生产的一大经济来源。同时，由于水资源相对匮乏，以壶关县旱地番茄、寿阳县旱地甘蓝为代表的有机旱作蔬菜也是山西省蔬菜栽培的重要品类。此外，为弥补冬半年的生产空缺，充分利用光照资源，山西省逐步延伸设施蔬菜产业链，目前已形成新绛县设施番茄、曲沃县设施黄瓜、榆次设施蔬菜等多个生产基地。2018 年山西省生产设施蔬菜 232.9 万吨，占全年蔬菜总产量的 28.34%。

山西省水果生产以园林果品为主，苹果产量稳居第一。2018 年山西省生产水果 750.5 万吨，其中园林水果 697.6 万吨，占水果总产量的 92.95%。全年苹果产量 376.5 万吨，占水果总产量的 50.17%。就品种分布来看，山西省南部、东南部园林果树主要有柿、枣、梨、桃、苹果、核桃、红花果等；中部果树品种以梨、枣、核桃居多，还有葡萄、桃、杏、红花果等；北部和西北部果树种类则主要为红花果，部分地区有苹果、核桃、枣等。据山西省统计局数据，2018 年山西省果园面积 363.3 千公顷。其中，苹果园面积 147.5 千公顷，占比 40.6%；红枣园面积 89.2 千公顷，占比 24.6%；桃园面积 42.9 千公顷，占比 11.8%；梨园面积 39.3 千公顷，占比 10.8%；杏园、葡萄园等其他果园面积 44.4 千公顷，占比 12.2%。