新茶饮研究报告（39页）

行业报告下载 2020年12月24日 07:03 管理员

2015-2019年，国内现制茶饮市场资本聚集、热点频出，行业变化主要概况为：（1）产品升级，以奶盖茶、水果茶为代表的新式茶饮逐步成为菜单必选；（2）新模式频出，现制茶饮新零售模式逐步成为行业共识；（3）开店热情高涨，根据企查查数据，2015年以来国内茶饮相关企业数逐年增长，2019年新增相关企业/门店接近6万家。喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等品牌为这一轮的创新主力，通过颠覆式创新引领茶饮消费升级和品牌运营。2020年，新冠疫情对餐饮行业带来较大打击，根据中国连锁经营协会数据解读，作为疫情后最先恢复的新茶饮品类，面临消费者的热情，同时面临着更为激烈的竞争，机遇和挑战并存。新茶饮市场目前仍处于“发展空间大、产品较为标准、细分品类有机会诞生覆盖全国的品牌”阶段，消费升级仍然正当时；各个品牌围绕产品、渠道、品牌共振，向数字化、品牌化、潮流化方向在快速演进。

新茶饮消费者“学生+白领”职业标签显著高于餐饮大盘，尤其是学生群体比例约为大盘的2.5倍。  阿里经济体融合数据显示，新茶饮消费者具有深度网购消费习惯，最近180天内消费超过13次的茶饮消费者比例约为餐饮大盘的1.5倍。阿里本地生活线上大数据显示，2020年新茶饮门店数整体上呈快速增长趋势。其中，三线、四线及以下城市增速超 30%，高于整体茶饮大盘。以CBD和步行街的密度（个/百万人）为参照，华北地区的天津、山东、河北、北京等城市的茶饮门店数与参照基准的比值低于均线，在这些城市，仍有加密新茶饮门店的空间。根据阿里本地生活线上大数据，新茶饮TOP10 的品牌以一线城市为大本营（一线城市门店数占比接近50%）逐步向三线及以下城市扩张，下沉速度远高于茶饮大盘； TOP10品牌拥有资金、品牌、管理优势，部分品牌在特许加盟的助力下渠道拓展更加快速。线上渠道崛起、线下门店数量增加以及分布地域扩大对现制饮品品牌的渠道运营能力提出更高要求，未来渠道组织力将成为品牌的重要竞争力之一。

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