新茶饮研究报告（39页）

2015-2019年，国内现制茶饮市场资本聚集、热点频出，行业变化主要概况为：（1）产品升级，以奶盖茶、水果茶 为代表的新式茶饮逐步成为菜单必选；（2）新模式频出，现制茶饮新零售模式逐步成为行业共识；（3）开店热情高 涨，根据企查查数据，2015年以来国内茶饮相关企业数逐年增长，2019年新增相关企业/门店接近6万家。喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等品牌为这一轮的创新主力，通过颠覆式创新引领茶饮消费升级和品牌运营。2020年，新冠疫情对餐饮行业带来较大打击，根据中国连锁经营协会数据解读，作为疫情后最先恢复的新茶饮品 类，面临消费者的热情，同时面临着更为激烈的竞争，机遇和挑战并存。 新茶饮市场目前仍处于“发展空间大、产品较为标准、细分品类有机会诞生覆盖全国的品牌”阶段，消费升级仍然 正当时；各个品牌围绕产品、渠道、品牌共振，向数字化、品牌化、潮流化方向在快速演进。

新茶饮消费者“学生+白领”职业标签显著高于餐饮大盘，尤其是学生群体比例约为大盘的2.5倍。  阿里经济体融合数据显示，新茶饮消费者具有深度网购消费习惯，最近180天内消费超过13次的茶饮消费者 比例约为餐饮大盘的1.5倍。阿里本地生活线上大数据显示，2020年新茶饮门店数整体上呈快速增长趋势。其中，三线、四线及以下城市增速超 30%，高于整体茶饮大盘。以CBD和步行街的密度（个/百万人）为参照，华北地区的天津、山东、河北、北京等城市的茶饮门店数与参照基准 的比值低于均线，在这些城市，仍有加密新茶饮门店的空间。根据阿里本地生活线上大数据，新茶饮TOP10 的品牌以一线城市为大本营（一线城市门店数 占比接近50%）逐步向三线及以下城市扩张， 下沉速度远高于茶饮大盘； TOP10品牌拥有资 金、品牌、管理优势，部分品牌在特许加盟的 助力下渠道拓展更加快速。线上渠道崛起、线下门店数量增加以及分布地 域扩大对现制饮品品牌的渠道运营能力提出更 高要求，未来渠道组织力将成为品牌的重要竞 争力之一。