新式茶饮行业报告（33页）

行业报告下载 2021年03月19日 06:47 管理员

我国茶行业增长稳健，新式茶饮崛起引领行业发展。中国是茶叶的发源地，拥有近五千年的饮茶历史。据灼识咨询，我国茶行业市场 2020 年市场规模为 4,107 亿元，CAGR 为 9.8%（相比之下，2020 年咖啡市场规模仅为 655 亿元）。截至 2020 年，茶产品的零售消费价值在我国非酒精饮料市场中（包括茶、咖啡、其他饮料）占比超 35%。具体来看，茶行业可细分为现制茶饮（新式茶饮）、茶叶茶包及茶粉、即饮茶三类。诞生于 20 世纪 80 年代台湾的“珍珠奶茶”，新式茶饮赋予传统茶新的内涵，通过多样化的风味及口味吸引消费者。我国新式茶饮市场实现快速增长，2020 年市场规模达 1,136 亿元（2015-2020 年 CAGR 为 21.9%），据灼识咨询预计新式茶饮市场将加速扩容，在 2025 年达到 3,400 亿元（2020-2025 年 CAGR 达 24.5%），成为茶行业规模最大细分赛道，占比整体达到 42%。

产品不断创新，消费偏好迭代驱动行业持续发展。在供给端，近年来，新式茶饮各品牌为适应激烈的市场竞争，纷纷加大研发投入，产品创新不断、迭代速度极快。标准化的生产流程和卓越的产品品质成为品牌发展的必备要素。在需求端，饮茶逐渐成为一种新的生活方式，颇受年轻消费群体欢迎。据灼识咨询调查，60%以上的受访者较上一年消费更多的新式茶饮，95%以上的受访者表示会维持或者增加在现制茶饮店的消费。新式茶饮迈入数字化，线上点单及外卖服务快速发展。随着移动支付普及和餐饮业数字化进程深入，叠加疫情对消费方式的改变，新式茶饮产品的外卖零售额由 2015 年的 7 亿元增至 2020 年的 284 亿元，占比现制茶饮总零售额 25%。外卖服务有助于门店扩大服务区域，触达更多消费者，同时为消费者带来更大便利性和灵活性。灼识咨询预计 2025 年通过外卖销售的新式茶饮销售额将达到 1,129 亿元，占总销售额的 33.2%。

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