中国现磨咖啡行业报告：国内外咖啡品牌发展差异化探析（27页）

行业报告下载 2021年06月25日 12:12 管理员

从全球市场看，现磨咖啡市场由于发展时间较早，消费者已经具备长期饮用现磨咖啡的习惯，全球现磨咖啡市场因发展成熟而导致增长速度较为缓慢，2016-2019年全球现磨咖啡年复合增长率为5.8%。2020年，全球咖啡消费量继2011年以来首次出现下滑，由于咖啡馆和餐厅对现磨咖啡的需求量超过25%，因疫情影响下咖啡店及餐饮店的停业导致2020年全球现磨咖啡市场营收规模下滑 16%。在成熟的现磨咖啡饮用市场中，美国消费者饮用现磨咖啡的比例高达87%，该类具备长期饮用消费习惯的市场未来增速预计较为缓慢。考虑到目前现磨咖啡在全球的布局区域仍存在较多尚未覆盖的地区和国家，随着此类国家或地区饮用现磨咖啡的渗透率提高，未来全球现磨咖啡行业的增速将保持提高，预计2019-2025年的CAGR为5.7%。

从行业的品类属性看，咖啡作为高复购和高毛利的品类，毛利率高达60%-70%，品类优势长期吸引投资者进入该领域。自2014年起，连咖啡、瑞幸等品牌以互联网营销模式，凭借中档品质和低档价格的咖啡产品激发消费者的咖啡需求。互联网咖啡模式使中国现磨咖啡行业进入高速发展阶段，于2019年市场规模达489.2 亿元。 2020年疫情对现磨咖啡市场冲击较大，以星巴克为例，其在2020年中国市场的零售额下滑 10%-20%。线下现磨咖啡门店因疫情影响经营受损，且疫情期间绝大部分企业停工停业，消费者对于饮用咖啡的需求下降，2020年中国现磨咖啡行业的市场规模下降至468.7亿元。工薪阶层的需求推动饮用咖啡杯量长期增长，现磨咖啡价格下降刺激消费和低线城市消费者饮用现磨咖啡渗透率的提升等因素共同促使中国现磨咖啡行业快速发展。预计2019-2025年中国现磨咖啡市场的复合增长率达24.6%。