海内外空气炸锅行业报告：崛起复盘（18页）

行业报告下载 2022年05月30日 13:53 管理员

我们认为空气炸锅之所以能够从众多切中长尾需求的厨小电中脱颖而出，成为规模媲美传统品类电饭煲的大单品，且当下迎来新一轮高增长的主要原因：1）产品本身的优势，功能性及实用性强，卖点契合当下健康饮食的理念。2）疫情激发潜在需求加速转化，叠加内容种草效果持续显现。 1.1 原理：主打无油健康的新型厨小电，品类优势突出空气炸锅可以理解为一个带有超强热风的小烤箱。具体到工作原理：通过内部超大功率的风扇，让锅中的空气变成极速循环的热流，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆。导风设计及温度控制是空气炸锅的技术壁垒所在，直接决定食物受热均匀程度。飞利浦最大的卖点在于锅底的螺旋底纹，能够使得热空气在炸锅周围 360°循环，同时将空气流动的速度提升 7 倍，从而使食物受热更加均匀，且已经注册专利。其余厂家则采取不同的实现方式，如小米在锅边开出导风槽以加快热风进入食物底部的速度，山本在底部增加烤盘，九阳在风机下面增加台阶式导风设计。相比于传统油炸锅、普通烤箱，空气炸锅、空气烤箱兼具煎炸烤功能，在健康理念、加热效率、烘焙口感、易清洗度等方面优势突出。

具体体现在：第一，相比于油炸锅而言，空气炸锅和空气烤箱以热空气代替油对食物进行炸制，炸制的食物更加健康。第二，相比于普通烤箱等其他加热类厨房小家电而言，空气炸锅和空气烤箱能够利用锅内空气 360°热交换迅速加热食物，在烹饪食物时相较普通烤箱可以节省大约一半的时间。第三，空气炸锅和空气烤箱相比于固定加热管的其他加热类厨房小家电能更快速锁住水分，使食物获得更佳的口感。第四，空气炸锅和空气烤箱在易清洗程度方面的表现也比普通烤箱优秀。空气炸锅主打无油健康、多功能的产品卖点天然适合直播、短视频等带货形式，从社媒电商表现来看，21 年空气炸锅是抖快平台厨房小家电行业销售额第一的品类，合计销售额 15.7 亿，在厨小电中占比 21%。根据果集数据，21 年空气炸锅声量集中在抖音平台，且进入四季度后抖音平台声量、内容营销的品牌数量、达人账号数量逐月呈指数级增长。对应抖快电商 Q4 空气炸锅销售额增速高达 148%，较前期提振明显（Q2/Q3 分别- 11%/+18%）。此外，小红书是空气炸锅品牌推广的主阵地，月均品牌数量达 200 个且保持平稳增长。从小红书笔记数和抖音视频数看，空气炸锅、烤箱等新兴品类热度显著高于传统品类。内容种草效果持续显现，从百度搜索指数看， 21Q4 以来空气炸锅搜索热度对应呈指数级爆发。