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2025-01-19 2 大消费报告
餐饮深度报告-休闲餐饮兴起（28页）
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2017年10月24日 07:26
管理员
从业者众，淘汰迅速。餐饮行业在总量上保持温和增长，但内部充分竞争。根据《中国餐饮报告（白皮书2017）》的数据，中国餐饮业每年洗牌70%，餐饮行业处于结构性过剩的状态。餐饮业进入门槛低，从业人数众多，从2013 年开始从业人数就超过了千万级，2016 年从业者达到2300 万人，全国餐饮企业数量超过320 万家。
逆水行舟，存活困难。餐饮行业的经营管理难度大还表现在几个特征上：规模效应弱、劳动密集型服务业、低附加值、品牌粘性差异化大等。作为天然存在的刚需行业，餐饮业整体形态、产品和服务都在不断迭代当中，发展前景广阔；如能精确对接需求，餐饮企业依然有生存与发展的空间。
标签： 大消费报告 食品饮料酒水行业报告 餐饮业报告
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