食品添加剂行业报告（23页）

行业报告下载 2023年01月04日 16:04 管理员

发展：大市场、多赛道，依托全球市场与中国市场实现稳健、规范增长。据 Grand View Research，2020 年全球食品添加剂市场规模为 982.2 亿美元（约人民币 6837 亿元），在食品饮料包装化与健康需求兴起（如减糖等）等趋势的推动下，预计 2021-2028 年将以年 CAGR 5.5%的速度保持稳健增长。从国内市场看，2020 年我国食品添加剂主要品种总产量 1337 万吨，同比+5.4%，16-20 年 CAGR 为 6.1%；2020 年食品添加剂主要品种行业市场规模为 1279 亿元，同比+4.9%，16-20 年 CAGR 为 5.5%，其中 2020 年添加剂出口规模 35 亿美元（约人民币 242 亿元），占销售额的 19%，众多子赛道与国内外市场共同形成我国食品添加剂千亿大市场。从发展趋势上，我国食品添加剂行业逐步规范成形并稳步发展，供给端看，工业技术发展、行业标准完善、相关法律法规健全以及参与企业数量不断增长，需求端看，消费者对“快捷”、“健康”、“安全”的追求以及不断涌现的对预制菜、无糖饮料、零添加调味品等新兴品类的需求，共同推动了食品添加剂行业市场规模的不断扩张及种类的不断迭代丰富。

经营模式：购买者与使用者的不一致使得食品添加剂的消费链条存在模糊地带，进而可能滋生食品安全问题。大部分食品添加剂的销售本质上是 B2B2C 的生意，直接购买者（食品制造企业、餐饮企业等）与最终使用者（C 端个人及家庭消费者）的身份与利益不一致，使得处在中间环节的部分厂商缺乏食品添加剂健康化与安全化的动力，而是更加倾向于追求以较低成本提高产品价值、扩大产品销路，进而滋生各种非法使用添加剂的行为。汇总分析全国 31 个省级市场监督管理总局数据，可看到食品添加剂导致的食品不合格项目占比较高（18-20 年为食品项目不合格的第一/第三/第三大原因），导致了消费者对食品添加剂闻之色变，桎梏行业发展。如何解决上述核心矛盾成为影响行业未来发展的关键，1）监管侧：通过法律法规提升中间环节进、存、用的信息透明度，并支持安全、健康的添加剂品种发展，通过统计数据，我们看到在监管趋严的背景下，2018-2020 年食品添加剂导致的食品不合格项目占比逐年下降（2018-2020 年分别为 27.9%/23.5%/20.3%），规范管理取得初步成效；2）需求侧：消费升级与宣传教育之下，消费者的辨别能力与健康素养持续提升，将有效倒逼 B 端企业规范使用添加剂并选择更加健康的添加剂。

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