新茶饮研究报告（65页）

2023 年上半年，新茶饮1 消费市场在一季度强力反弹，二季度稳步增长，暑期表 现亮眼，全年新茶饮消费市场规模有望达到 1498 亿元，恢复 3 年复合增长率近 20%的水平。至 2025 年，国内消费市场规模预计进一步扩张至 2015 亿元。中国连锁经营协会数据显示，我国新茶饮消费市场规模从 2018 年的 534 亿元， 至 2021 年稳步踏上千亿规模（1003 亿元），年复合增长率超过 20%，整体消费 市场规模翻倍。2022 年，新茶饮消费增速显著放缓，整个市场进入盘整期。全 年新茶饮消费市场规模约为 1038 亿元，较 2021 年增长 3.5%。根据中国连锁经营协会 2023 年 1 月发布的《2022-2023 餐饮调查快报》，2022 年“不赚钱，活 下去”成为餐饮业主旋律。

2022 年样本企业旗下餐厅门店正常营业日平均为 266 天，企业反馈最少的正常营业日仅有 120 天。门店数量方面，据不完全统计，2023 年 8 月 31 日在业的新茶饮门店总数约 51.5 万家，比 2020 年年底 37.8 万家，增长超 36%。 从美团、大众点评及美团外卖平台收录饮品门店数量占比上看，2023 年 6 月， 新茶饮门店在饮品总门店数中占比 57.7%，较 2022 年底下降了 2.2 个百分点。2023 年上半年，得益于茉酸奶等酸奶品牌快速加盟开店，美团收录酸奶和冰淇 淋等细分品类门店总数较 2022 年增长了约 4000 家。此外，东方树叶等预包装 茶饮的市场规模增长迅猛，新茶饮的可替代性产品仍在不断萌出、生长，新茶 饮面临一定程度的分流压力。新茶饮门店数量虽有微降，但内生结构在趋优升级。从发展规律看，经过 10 年 的高速发展，新茶饮必然从数量型增长阶段迎来质量型增长阶段。 从内生结构看，2023 年新茶饮总门店数较 2021 年有所下降，是不断趋于品牌 化，内部发生连锁化置换，进入到结构性升级期的反映。