食品行业报告：乳业（65页）

行业报告下载 2018年01月29日 06:46 管理员

面子文化。中国人尊崇礼尚往来，但很多场合礼节已经不仅仅是传统文化的代表，而是为人处事之道，于是就出现“见面要礼，临别要礼，办事要礼，行商要礼，感恩要礼，图报也要礼”。在“面子”消费心理驱动下，中国人的消费经常超过现实购买能力。食品行业报告：乳业（65页）

餐饮渠道首先考虑的是产品品质和稳定性。调味品是一道菜的灵魂，厨师在长期、重复、高频的烹饪过程中，对产品、品牌都建立了很强的粘性。餐饮市场提价不算难，高价产品进入却很难：行业普涨状态下，价格敏感度较低。行业提价主要原因是对抗通胀、成本上升，涨幅一般在10%以内；由于厨师习惯、菜谱限制，客户高忠诚度粘性大，若行业价格普涨，因为价格提升而流失的概率不大。财务特征差异：餐饮低毛利低费率，家庭高毛利高费率。从定价上来讲，餐饮属于理性市场，对产品性价比追求高，同时消费习惯、规模效应作用下，成熟品牌在老市场费用投放相对较低，因此餐饮渠道产品往往是低毛利（或低经销商利润）、低费率；家庭用量小价格敏感更低，定价上可高举高打，但KA等现代渠道需要较高的费用支持，竞争更激烈，费用投放相对较高，因此家庭渠道产品往往是高毛利（或高经销商利润）、高费率。

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标签：大消费报告食品饮料酒水行业报告