威士忌行业报告：从美日两国看威士忌文化的多元性（33页）

行业报告下载 2025年02月27日 07:45 管理员

当前全球传统产区可以分为苏格兰、爱尔兰、美国、日本和加拿大五大产区，其他产区包括了印度、台湾等新兴产区，可以发现，尽管威士忌起源于苏格兰，但是实际上当前销量结构来看，并非为苏格兰产区主导，并且从全球威士忌市场份额结构来看，印度、新加坡等新兴产区龙头企业仍占据了较大的份额比重。威士忌从原料和工艺概念可以区分为众多品类，传统威士忌起源于苏格兰，用欧洲橡木桶陈酿，麦芽发酵等，但是美国产区的威士忌则改变了这个框架，采用美洲橡木陈酿，酿酒原料也由大麦更改为玉米，创造了自己的威士忌框架；即使按照苏格兰威士忌框架来发展威士忌行业，如日本，也同样可以通过工艺上的改进和亚洲橡木的差异化属性，以及水等原料的差异，创造出具备本土产区特色的威士忌，点亮本土产区。可以看出，威士忌品类文化更加多元，好与坏的标准和行业话语权并不由单一产地或少数品牌所掌握，相比于白兰地而言，文化更佳包容，壁垒相对较低，因此对于新加入者来说是有机会创造自身独特优势的。