白羽肉鸡行业深度研究报告：国内鸡肉消费及非洲猪瘟背景下鸡肉对猪肉的替代效应简析（26页）

行业报告下载 2019年08月03日 06:43 管理员

我国鸡肉产品主要出口周边的日本、中国香港，2015 年出口量分别为 17.99 万吨和25.31 万吨，占总出口量的 32.44%和 45.64%。我国主要从巴西进口鸡肉产品，2015年我国从巴西进口鸡肉 29.47 万吨，占我国进口总量的 63%。受饮食习惯差异影响，我国进口的鸡产品以鸡翅、鸡爪为主。根据中国畜牧业协会的数据，2015 年我国鸡翅的总进口量为 17.52 万吨，约占我国鸡肉总进口量的 44%；鸡爪的总进口量为 12.65 万吨，约占我国鸡肉总进口量的 32%。2015 年我国鸡产品进口量有所下降，但进口金额有所上升，主要因为 2015 年我国鸡产品进口结构有所变化：鸡翅占比上升，鸡爪下降。

1990 年后，我国鸡肉消费量快速增长。1990-2000 年间，我国鸡肉消费量年复合增速达到 14.59%。2000-2010 年间，鸡肉消费量增速有所放缓，年复合增速约为 2.86%。2010-2018 年间，我国鸡肉消费量在 1100 万吨-1400 万吨之间震荡。2012 年我国鸡肉消费量达到历史最高的 1354 万吨。2012 年 11 月，受“速生鸡”事件影响，我国肉鸡消费量大幅下降，鸡肉价格大幅下降 20%。我国从 2013 年 11 月 1 日起，将人感染 H7N9 禽流感纳入法定乙类传染病进行管理，H7N9 禽流感开始成为影响我国鸡肉消费量的重要因素。2013-2014 年的H7N9禽流感的大范围爆发导致2013、2014年我国鸡肉消费量连续两年下降。2016年冬-2017 年春的禽流感影响时间长，死亡人数多，导致 2016、2017 年禽肉消费量同比大幅下降 7%。

根据农业部数据，2013-2017 年间，我国居民人均肉类消费量年复合增速为 3%，呈缓慢上涨趋势。2017 年我国全国居民人均肉类消费量为 32.20 千克，其中人均猪肉消费量为 20.11千克，牛肉消费量为 1.87 千克，羊肉消费量为 1.33 千克，禽肉消费量为 8.89 千克。猪肉是我国居民肉类消费的主要品种，占肉类总消费量的 62.45%，其次是鸡肉占27.61%。牛肉、羊肉消费量仅占我国居民人均肉类消费量的 5.81%和 4.13%。从各种肉类消费占比的变化趋势来看，2013-2017 年间猪肉占我国居民肉类消费比例呈下降趋势，禽肉、羊肉、牛肉消费占比有所上升。其中，禽肉消费占比增长最明显，2016 年我国居民人均禽肉消费量占肉类消费量的 28.44%，比 2013 年增长 6个百分点。我国居民肉类消费结构正在发生变化，禽肉、牛肉、羊肉消费占比正在提升。

2010-2015 年间，全球肉类消费总和为 2700 万吨，年复合增速 1.4%。其中，85%肉类消费是鱼类和海鲜、家禽和猪肉（鱼类和海鲜占比最大）。红肉（牛肉和羊肉）消费占比其次。全球肉类消费增量主要集中在发展中国家。2010-1015 年，全球鱼和海鲜、猪肉、羊肉消费占比保持稳定，禽肉消费上升 1 个百分点，牛肉消费占比下降 1 个百分点。

白羽肉鸡行业深度研究报告：国内鸡肉消费及非洲猪瘟背景下鸡肉对猪肉的替代效应简析（26页）