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2024-03-08 23 餐饮业报告
高低线城市上行品类规模前十五品类结构出现差异,低线城市网购客单价或高于高线城市。 京 东数据显示,在全国城市客单价排名前十的城市中,杭州拔得头筹,每笔订单金额高出排名第十 的北京21%。图木舒克市、阿克苏地区和那曲地区也挤进前十排名,这些均来自电商发展相对滞 后的地区,居民更多使用电商渠道购买家电、电脑、手机等大额消费品,拉高了其消费客单价。
不同细分行业电商渗透率水平不一致,两级分化明显。根据欧睿数据显示,不同细分行业的电商 渗透率水平层次不齐,前三类别电子消费品、消费电器、服饰鞋类线上渗透率均在30%以上,排名第四的美妆与个护2018年网络渗透率为27.4%。其余品类例如食品、个人配件、生鲜、酒精饮 料等均处于10%以下,其中包装食品和生鲜近两年均呈现渗透上行,以生鲜为例,2015年生鲜的 线上渗透率仅为1.1%,截止2018年,生鲜线上渗透率达到3.7%。
2019年,上海作为新零售最活跃的区域,目前整个生鲜品类布局进步很大,尤其是在静安寺、陆 家嘴、新天地这三个区域,生鲜品类的线下门店十分集中。生鲜品类在一二线城市的渗透率和接受率比较高。生鲜品类在中国的一线二线城市发展非常迅猛。 从常住人口看,一线城市占比不到6%,但基于新零售生鲜品类的GMV占比达到22.4%,新一线城市 的常住人口占比为13.7%,但生鲜占比高达31.8%。而三四五线的常住人口所占比例为65.1%,但 生鲜品类的GMV的占比仅为15.8%。
主打“优质+低价+高效”。名创优品2013年入驻中国,模仿优衣库、迪卡侬的产品策略,低价的 同时保证商品精美的外观和优良的质量,供应链直接和大牌的头部工厂合作,如香水来自香奈儿 的工厂奇华顿,眼线笔来自迪奥的工厂莹特丽等。商品种类有3000多种,单价以10元、20元为主, 最高不超过99元。产品流转和更新周期快,只需要21天,每七天上一次新货。占据核心商圈,瞄准年轻学生、白领群体。名创优品的目标群体主要是18-30岁的白领和学生群 体,力图通过极致的设计和极高的性价比解放他们的购物压力,增强购物所产生的幸福感。短短 4年就占据了国内核心城市的优质商圈,百度地图显示,在北上广深分别有116、87、85、72家, 且大多位于核心商圈。名创优品的快速扩张说明,在消费升级的今天,高性价比产品仍在一线城 市备受欢迎。
瑞典设计+中国供应链+生活方式品牌,打造高性价比。NOME采用和无印良品一样的成功模式, 针对注重实用的生活态度,精心设计产品,但去掉了无印良品的溢价,再结合中国的成熟供应 链压低成本,打造出了物美价廉的家居产品。NOME的客单价在90元左右,比动辄几百上千的无 印良品实惠不少,计划9月份开出的“超级十元店”更是以全场单价不超过19.9元为目标。 定址商圈、购物中心,保证人流量并树立高档形象。NOME的门店主要分布在全国TOP150家购 物中心,单店200-500平米。目前行业比较好的平均坪效水平在4000元每月,而NOME部分优 秀门店可以做到业内优秀水平的两倍左右,达到6000-8000元每月,创造了业界罕见的“双 高”——高客单价、高坪效。 一二线城市快速扩张,三四线同步布局。截止到2019年6月3号,NOME全国共开放了555家 店,其中一线城市131家,占比23.6%;二线城市242家,占比43.6%;三线及以下城市182家, 占比32.8%。
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