细分品类方面,中式正餐门店在2021年出现减少态势,但随后也涌现出一批以顺德鱼生、宁波甬帮菜、普洱马帮菜等为代表的细分玩家,2024年全国范围总计有1...
2025-03-21 20 餐饮业报告
研究显示,在餐饮业的数字化发展进程中,销售环节是最先高效应用互联网和移 动技术的领域,通过在线外卖和堂食线上化服务迅速拓展市场,成为推动餐饮业全链 条数字化转型的核心动力。在区域层面,各地数字化水平不同,餐饮业数字化发展阶 段也存在差异,部分地区已经完成了线上化、平台化,正在向智能化阶段迈进。东部 沿海领跑餐饮业数字化指数,中心城市和发达省份带动区域整体飞跃。平台成为推动 餐饮业数字化发展的关键力量,数据要素是餐饮业实现智能化的重要基础要素,在线 外卖等为代表的数字新业态引领全国餐饮业数字化发展。在线外卖行业通过平台企业, 依托数据要素化,率先构建起数字消费、数字供给、数字履约三位一体的数字消费新 生态。 报告认为,推进餐饮业数字化应重点把握线上化、平台化、智能化“三个内核”, 充分发挥乘数效应、外溢效应、串联效应“三个效应”,助推餐饮业数字化不断向纵 深发展,实现餐饮业全面数字化转型升级,不断探索新业态新模式,培育壮大新兴产业, 积极拥抱新质生产力,以新质生产力引领探索餐饮行业的未来发展。
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