坚果零食行业研究报告：透视电商、商超及品牌连锁渠道异同（31页）

行业报告下载 2019年08月21日 07:08 管理员

回溯我国坚果炒货行业的渠道模式演进历程，大致可以分为四个阶段。 1）其中 2000 年以前，坚果炒货销售主要通过个体零售商，街边店的自产自销模式是这段时期的主导模式。 2）2000 年后，以洽洽食品为代表的坚果炒货规模化生产商出现，伴随着城镇化进程中商超的渗透率提升，经销商主导下的商超销售模式逐渐兴起。与此同时，以良品铺子和来伊份为代表的零食品牌连锁企业成立并迅速发展，也在一定程度上丰富了坚果炒货的线下渠道。 3）2010 年，前期以线下为主要销售渠道的百草味关停所有线下店铺，全面转型线上；2012 年三只松鼠成立，主打线上坚果销售平台。这段时期，坚果电商模式乘着中国互联网电商之风蓬勃发展。 4）2015 年后，以三只松鼠为代表的线上坚果企业进驻线下，而以良品铺子为代表的线下企业开始发力线上渠道，线上线下全渠道融合模式来临。

线下渠道仍为休闲零食消费主要场景但增速平缓，线上渠道受益于行业红利渗透率显著提升维持高增。2013 年至 2018 年，休闲食品线上销售额 CAGR 为 38.9%，电商休闲零食销售迅速崛起，线下市场消费占比下滑，但目前仍为休闲零食消费主要场景，占整体零售额 85%以上。线上渠道之所以快速增长主要来源于两点： 1. 坚果属性适宜电商渠道销售：由于坚果具备标准化、非即食性、低频消费的特性，同时单价适中，耐储存易运输，考虑运输费后销售仍具备经济性，非常适合在电商渠道发展； 2. 电商缩减销售环节，低价销售打开树坚果消费市场：树坚果本身单价较高，且线下渠道层层加价抑制品类发展，导致线下并未产生突出的品牌。而电商品牌以直销的方式节约了流通成本，并以更低的价格提供相同甚至品质更好的产品，促进消费群体尝鲜，迅速引爆树坚果在线上的销售。因此，从历史增速亦能看出，电商渠道休闲零食销售增速近年来所有下滑，但依旧维持 20%以上的增长，线下零食渠道在高基数上无显著增长。

目前，市场上现存休闲零食销售渠道主要包括经销模式，电商，品牌连锁，个体销售及全渠道销售，其中商超仍然是主要销售渠道，电商近年来迅速崛起，并培育了三只松鼠、百草味等大型休闲零食销售商，相反，以线下渠道为主的传统休闲零食品牌市占率持续下滑。