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中国新式茶饮行业报告(35页)

行业报告下载 2020年10月23日 07:33 6 管理员

在消费升级趋势下,对于追求健康和品质的消费者而言,传统的茶饮已难以满足消费者 的需求。于是,更加迎合消费者喜好、注重口感和风味以及消费体验的新式茶饮应运而生, 且备受消费者欢迎。2014 年至 2018 年,中国新式茶饮行业市场规模由 275.3 亿元人民币 增加至 575.4 亿元人民币,年复合增长率为 20.2%,呈现良好的发展态势。未来五年,在 中国经济大环境趋向稳定、消费不断升级,以及生产技术不断优化的推动下,中国新式茶饮 行业市场规模也将稳步增长,预计市场规模将在 2023 年增长至 1,238.4 亿元,未来五年年 复合增长率为 16.7%(见图 2-2)。新式茶饮行业产业链上游的市场参与主体为茶叶、奶制品、水果、糖、包装材料等原材 料供应商,中游环节主体为新式茶饮品牌商,下游涉及门店、电商平台、微商城、小程序和 外卖等销售渠道,新式饮品通过这些渠道流向最终消费者(见图 2-4)。

新式茶饮行业产业链上游的市场参与主体为茶叶、奶制品、水果、包装材料等原材料供 应商。  茶叶:新式茶饮的品质主要取决于茶基底,制作茶基底的茶叶是新式茶饮最主要的原材 料之一,因此保证稳定的货源与控制采购成本对于中游新式茶饮品牌而言至关重要。由于茶 叶生长受制于气候和种植环境,且中国土壤的金属和农药残留问题严重,需要品牌从源头进 行品质把控。新式茶饮品牌通过与原产地茶园建立战略合作或者与茶农签订采购协议的方式, 实现批量囤货,不仅保证了货源的稳定,还可从源头进行品质控制,保证产品的品质、口味 的一致性和稳定性。独家供应还可实现茶基底的唯一性,实现产品的差异化,提高自身的核 心竞争力。如喜茶就通过与上游茶园、茶农签订独家协议,并出资改良土壤、改进种植和制 茶工艺。此外,喜茶还根据自身的需求,让第三方工厂为其生产定制茶。其中喜茶的明星产 品“芝芝金凤茶王”中的“金凤”,就是喜茶独家的定制茶,在市场上并不存在。  奶制品:奶制品包括鲜奶、黄油、奶油、芝士等。现阶段,新西兰恒天然集团旗下的安 佳是新式茶饮行业奶制品最大的供应商。全国及区域性茶饮品牌,如喜茶、奈雪の茶、一点 点、台盖、813、大卡司、鲜果时间、新元素旗下 Vital Tea、茶家、弥茶、古茗、新时沏、 吾饮良品、茶颜悦色、布维记、佐敦道、澜记、甜荟等均为安佳的合作伙伴。

水果:新式茶饮中水果类茶饮占比有限,水果整体消耗量不大。同时,水果易腐烂,采 购半径短,茶饮连锁店多在当地水果批发市场进行采购,其供应链壁垒不高。但由于水果具 有季节性强、难保存的特点,因此向上游水果行业延伸也是新式茶饮品牌重点发展的方向。 如奈雪の茶为了用新鲜的草莓制作产品“霸气芝士草莓”,在云南投资了 165 亩草莓园供应 地,实现全年供应“霸气芝士草莓”。  包装材料:产品的包装体现了一个品牌的文化,好的品牌包装能够体现品牌的创新能力, 是品牌的文化输出。产品的包装设计,不仅能提高产品的辨识度,更是宣传品牌、提高产品 竞争力的重要手段。新式茶饮品牌在包装设计方面各具特色,如喜茶主要以白色纸杯和透明 的 PP 杯为主,搭配简约的 LOGO。同时,喜茶还携手各大品牌推出各种限量款杯套,如小 黄鸭杯套、emoji 杯套等。除了外观,喜茶更为注重细节,旋转杯盖的设计,巧妙又便利。 在供给方面,包装行业在中国经过多年的发展,在包装设计及包装生产等方面技术已较为成 熟,包装产品的生产企业众多,能有效满足新式茶饮行业的需求。

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标签: 餐饮行业

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