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中国茶饮市场报告(46页)

行业报告下载 2021年08月24日 06:36 1 管理员

所有品类的发展均会经历三个阶段:工厂时代——市场时代——心智时代。 原叶茶、现调茶饮、即饮茶目前仍处在不同的阶段,这也暗含了各自品类当前不同的竞争重心。在认知中,价格是传统原叶茶心智阶梯排序 的第一标准。 然而,一众新锐原叶茶品牌正在通过对消费 趋势的把握,进行技术创新、营销创新,吸 引了一群年轻消费群体,逐渐进入心智。在 未来,将有可能建立新的认知分化标准。原叶茶企业仍处在“占山头”的工厂时代,亟需突破产业链“缺乏工业化、标准化 运作”的困局,通过持续的创新吸引年轻人,打造细分品类的专家品牌。现调茶饮的发展经历了三个阶段,发展路径统一围绕“茶、奶”持续进行原料升级,“真材实 料”、“产地优势”、“天然成分”直接导致了现调茶饮心智地位的差异。

门店高速扩张,高频曝光搏得关注 截至2020年9月末,我国约有34万间现调茶饮 店,其中:高端现调茶饮店约3200间,喜茶、 奈雪每周至少新开一家门店;中低端品牌以 加盟模式为主,扩张更快。产品趋于同质化,亟需建立品牌认知 虽然现调茶饮SKU众多,但产品和渠道均趋 于同质化,渠道为王势必转向认知为王的时 代。欧美地区和日本作为即饮茶细分品类的高阶市场,消费者对健康化、功能化愈发增 长的需求驱动了即饮茶市场的发展及品类分化。鉴于茶饮市场的三大细分品类处在不同的发展阶段,因此,各个品类应顺着竞争重心的转移趋势, 进行技术创新、产品创新、运营创新。最终,所有品类终将步入心智时代。

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标签: 餐饮行业

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