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2023-05-08 58 餐饮行业报告下载
在去年发布的“绿色转型成熟度评价模型® ”基础上,安永为餐饮企业定制专属评价体 系,帮助企业从绿色和转型两个维度,把握现状、挖掘潜力,助力企业“绿色、低碳、 循环发展” 。绿色指数量化展示企业当前在可持续发展、环境生态保护方面的表现和成效。转型 指数展示企业的管理意识和技术实力,是企业长期绿色发展的动力引擎。研究覆盖全球22家餐饮企业,包括18 家上市企业,以及4家未上市茶饮企业。 数据分析基于上市公司年报、ESG报告 及新闻报道等公开数据,使用模型为安 永餐饮行业绿色转型成熟度评价模型® 。
餐饮企业总体转型指数高于绿色指数,表明企业管理意愿充足、尚需持续落实见效。 按业态看,正餐企业绿色转型指数表现最好。饮品企业绿色指数较低,尚需在绿色 运营的各个环节发力。餐饮企业主动拥抱绿色发展理念,通过多环节发力,绿色转型指数均值6.53分, 较1593家上市企业均值6.01分,高8.6个百分点。特别是餐饮企业绿色指数6.33, 显著优于全行业均值5.58。餐饮行业并非控排行业, 并无披露碳排强制要求。 多数领先餐饮企业积极响 应国家双碳目标倡导,已 经完成自身碳排总量的核 查与披露。计划将供应商碳足迹纳入管 理体系,碳排放在未来将成 为和价格、品质同等重要的 评估维度。
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