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屠宰肉制品行业报告:周期与屠宰肉制品历史机遇(21页)

行业报告下载 2020-06-24 3 管理员

养殖散户化背景创造了众多屠宰小场生存空间 据中国畜牧兽医年鉴,截至 2016 年我国年出栏 1000 头以上的规模生猪养殖户的出栏占 比不足 50%,而 50 头以下的养殖户的数量占比则高达 94%。我国养殖散户化背景下,小 屠宰厂生猪购入价格低(200-300 元),包装、能源、制造费用、工资等均低于规模屠宰 厂,具有很强的成本优势,这也造成了小屠宰场(即私屠乱宰)在我国长期存在的现象。 但是,由于散户猪的品质和检疫水平可能不符合国家标准、病死猪泛滥、渠道不规范等原 因,小屠宰场热鲜肉的品质和卫生条件都不如规模屠宰场。 生猪调运体制 在发生非洲猪瘟之前,我国生猪产品的调运主要以生猪为主,由于我国消费者有喜爱热鲜 肉的传统,我国屠宰场在销区分布较多(即猪肉消费较多但自产不足的区域,如广东、上 海、浙江、北京、天津等),而同时我国生猪主产区同样有大量的屠宰场分布(如河南、 山东等)。

由此造成了我国屠宰产能过剩,产能利用率较为低下。在行业成本压力和生存 压力不大的情况下,大量私屠乱宰的小屠宰场得以持续存活。 猪周期短平快特性 由于此前我国生猪养殖散户比例较高,我国猪周期呈现“短平快”的特性,养殖产能进入 和退出的惯性小,猪价保持高位运行的时间偏短,下游屠宰肉制品产能进入退出迅速,屠 宰企业长时间亏损的可能性很小,因此行业整合较为缓慢。 居民肉食保障要求 在我国消费者喜爱热鲜肉的背景下,要保障广大居民消费就需要分散化的屠宰产能布局。 在此背景下,大型屠宰场以及分销渠道能够覆盖的居民较少,大量的居民对猪肉的需求要 靠小型屠宰场和小型农贸摊贩来满足。

历史性级别-新冠疫情搅局 2020 年世界出现“黑天鹅”,新冠疫情的爆发给我国带来了宏观经济上的压力,具体到屠 宰行业,20 年来的困难程度要高于 19 年,原因在于:19 年生猪和猪肉价格双双上涨, 生猪供应下滑,但需求端接受程度尚可;20 年来屠宰行业面临需求供给双淡季,一方面 生猪供给十分紧缺(肥猪少+养殖户惜售),另一方面由于新冠疫情,猪肉需求端冷淡,屠 宰行业可能正在面临史无前例的困境。

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标签: 大农业

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