咖啡与茶饮行业分析报告：从西式咖啡到中式茶饮全图谱分析（51页）

全球咖啡行业收入规模超 4000 亿美金，空间广阔。经过多年的发展，咖啡赛 道凭借广泛的受众，文化与历史渊源交织，龙头上下游的全面推动，行业规模 空间广阔。据全球 Statista 的数据，2019 年全球咖啡行业收入规模高达 4310 亿美元，同比增长 5.7%。其中估算烘焙咖啡收入 3164 亿美元，占比 73%；而 即饮咖啡收入 1146 亿美元，占比 27%。2020 年因疫情影响，Statista 初步估 算 2020 年全球咖啡收入规模同比下降 16%，约 3626 亿美元。 目前，咖啡在全球尤其欧美等区域普遍盛行，空间广阔，咖啡馆龙头众多。我 们接下来首先分析美国咖啡业及其咖啡馆龙头发展历程及特色，同时第三节也 关注全球其他代表咖啡馆连锁龙头的发展及特点。美国咖啡赛道空间广阔。结合 Statistics 的数据，美国咖啡行 业 2020 年零售市场规模约 850+亿美金（折合约 5600 亿 RMB+）。 美国咖啡馆行业：规模庞大，稳定增长。

参考咖啡金融网转引美国咖啡市场研 究机构 Allegra World Coffee Portal 的相关报告，2019 年美国咖啡馆市场规模 达到 475 亿美元（折合约 3000 亿 RMB+），同比增长 4.3%，规模庞大；其中 共有 37,274 家咖啡馆，同比增长增长了 3.3%。2020 年，受疫情影响，美国咖 啡店销售额约 360 亿美金，较 2019 年下降 24%。美国咖啡馆行业竞争格局：寡头垄断高度集中，星巴克占比高达 40%，其次为 Dunkin，JAB，TOP3 主导。从美国咖啡馆赛道的市场集中度来看，品牌连锁 龙头基本呈现寡头垄断的格局。根据《2020 年美国咖啡馆报告》，美国 TOP3 咖啡店龙头星巴克、Dunkin 及 JAB Holding（在美国拥有 Panera，Peet's 和 Caribou 等咖啡店品牌）的市场份额（CR3）合计占比达 78%，其中星巴克占 比高达 40%，市占率极高。并且，龙头新开店份额持续较高，显示行业仍加速 集中。2019 年，星巴克和 Dunkin 在过去一年中占美国新店开业的 80%。2020 年，疫情后，美国咖啡馆减少了 208 家（0.6%），达 37189 家门店。