中国新茶饮供应链白皮书（131页）

行业报告下载 2022年06月16日 07:34 管理员

相较于标准化程度更高的包装软饮和咖啡，新茶饮由茶底、新鲜水果以及乳制品共同构建的上游新鲜原材料，因此新茶饮的供应链环节更多、更复杂，供应链的管理决定了最终消费端产品的品质和口感。茶底决定了产品的基底口味，难点在于原材料来源以及拼配技术，如没有优质且稳定的拼配技术，很难带来消费者惊艳的口感；新鲜水果是高端新茶饮重要标志性配方，鲜果不仅能够体现食材的新鲜度，同时季节性鲜果更能吸引客户。喜茶深度参与供应链上游建设，包括自建茶园、草莓种植基地等。喜茶通过自主研发新品，根据洞察消费者多变的需求，从而自主研发新品，反向定制供应链，开发出针对性的产品。

奈雪自建上游供应链体系，深度参与供应链管理。例如与知名茶园合作自建茶园；直接与当地农户合作保障新鲜水果供应；与果汁厂直接合作，满足特定的鲜榨果汁需求。新茶饮正处于蓬勃发展时段，凭借对于消费升级大趋势的精准把握，引领中国现制茶饮市场步入行业3.0时代，头部企业注重产品品质及消费场景跃升、引领全新赛道诞生。新茶饮茶叶分为红茶与绿茶两个大类，绿茶清爽的口感可与大多数新茶饮品类搭配，使用范围较红茶更广，且特色拼配茶叶的兴起也带动了绿茶市场的增长。

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