长三角地区学生早餐市场消费洞察报告（38页）

国家重视青少年儿童健康成长，家长期盼全面发展 国家一直重视青少年儿童的健康成长、膳食营养，颁布一系列政策举措、指导性文件。家长对孩子成长充满殷切期望，希望其健康成长、全 面发展(长得高、抵抗力强、聪明、有活力)，特别是低学龄段孩子家长和高收入家长；而高学历家长更期望孩子在精神层面有活力。家长早餐知识储备较完备，但与行动间有落差 家长有较完备的早餐营养知识储备，重视蛋白质、维生素和膳食纤维等营养素的摄入，但对碳水化合物、脂肪酸等营养素的重要性认知不够。 实际置办时选择补充维生素和膳食纤维的水果蔬菜量偏低；呈现出营养知识储备和实际行动达成之间存在落差。家长选择早餐时，重视环境、食品健康和效率 家长看重环境整洁、食物卫生新鲜和营养均衡、便捷高效。

从这些角度出发家长选择在家食用；而在外食用的家长看重早餐店距离近、出餐 快等带来的便利高效，看重连锁早餐店品质保证。较多家长居家为孩子准备早餐也会选预制食品 家长通过乳制品、鸡蛋、豆制品等多手段满足孩子蛋白质的摄入；在外食用早餐的孩子在主食、豆制品、动物肉类和坚果方面食用率高于居 家群体。家长居家准备早餐时也会利用各类预加工食品，以丰富早餐品类、满足高效便捷食用早餐的需求 中资早餐店品牌具有强竞争潜力，市场前景好 连锁西式快餐店品牌知名度和消费满意度都高，显示较强品牌竞争力；虽然连锁早餐店新丰小吃和连锁奶吧的一鸣真鲜奶吧品牌知名度有待 提升，但消费过的家长满意度评价高，显示较强竞争潜力。中资早餐店品牌在家长心目中留下鲜明、差异化品牌印象，这也是强竞争潜力表 现之一。