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2024-03-08 17 餐饮业报告
2017-2020年我国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至831亿元,预计2021-2023年行业复合增速 高位段可达20%,2023年新茶饮市场收入有望达到1428亿元。微博、抖音、小红书、微信等新媒体传播助力新茶饮的线上传播; 冷链的发展满足新茶饮的乳和乳制品、水果的新鲜运输,助推新茶饮进一步发展。外卖的发展;三四线下沉市场零售店铺格局的变化给新茶饮开店带来机会;外卖平台流量的高度集中, 给新茶饮的用户带来极大的便利性,新茶饮外卖单量和GMV都持续增加。新茶饮每年外卖点单量以50%的速度递增。新茶饮在外卖平台上的GMV2019年约160亿元,2020年约240亿元,预计2021年 可达320亿元。 部分品牌一线城市在外卖平台订单占比达70+%;外卖平台上的竞争逐步加剧,茶饮品牌在平台上可获得的信息有限,越来 越多的茶饮品牌在外卖平台上付费购买流量,参加大力度满减、包运费等营销活动。
新茶饮不仅有良好的持续增长性,而且延续了中国茶文化。中国消费者绝大多数咖啡因的摄入来自于茶饮。从咖 啡因成瘾饮料角度分析,与2017年美日咖啡因摄入量相比,中国的人均咖啡因摄入量有2倍提升空间。茶,在我国是长生命周期产品。从茶叶市场的分类来看,茶叶零售市场处于“强地域、弱品牌”状态,预包装茶 饮市场的头部品牌结构已趋于稳定,现场制作的新茶饮是整个茶叶市场中潜力较大的赛道。本年度抽样调查中,对比了每100ml冰红茶、可口可乐、样本产品中使用风味糖浆以及制成成品 的新茶饮中碳水化合物的克数。其中新茶饮没有计算添加乳和乳制品带入的乳糖、添加水果带入 的果糖以及添加各类小料带入的碳水化合物。
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