连锁餐饮行业报告：规模与格局，逆周期下的连锁化浪潮（24页）

行业报告下载 2025年07月08日 08:57 管理员

餐饮行业涵盖多种业态，包括快餐、正餐、休闲（包含咖啡、茶饮、酒馆）等，满足不同消费场景需求。2024 年中国餐饮市场规模达 5.6 万亿元，截至当年 8 月餐饮企业存量家数 1634 万家。餐饮行业业态高度细分，形成了覆盖日常消费全场景的多元化格局。根据中商产业研究院数据，按场景分，2023 年餐饮细分市场正餐、快餐及其他休闲餐饮类型（含咖啡茶饮、烘焙、小酒馆等）分别占比 68.1%、23.5%和 8.4%。正餐为最主要板块，快餐市场以标准化、便捷性为核心，而茶饮咖啡、烘焙等休闲餐饮则随现制食饮趋势高速增长。中式餐饮市场规模超 4 万亿占据主导地位。2023 年中式餐饮占整个餐饮市场规模的 77.1%，而西餐、日料等国际菜系在一线及新一线城市占比相对高。我们简单抽样了从一线到四线城市的几个典型商场，在二线及二线以下城市的商场中，包括咖啡、烘焙在内的非中式餐饮占比（门店数口径）通常不超过 20%。