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2025-07-03 23 餐饮业报告
餐饮行业涵盖多种业态,包括快餐、正餐、休闲(包含咖啡、茶饮、酒馆)等,满 足不同消费场景需求。2024 年中国餐饮市场规模达 5.6 万亿元,截至当年 8 月餐饮企业 存量家数 1634 万家。餐饮行业业态高度细分,形成了覆盖日常消费全场景的多元化格 局。根据中商产业研究院数据,按场景分,2023 年餐饮细分市场正餐、快餐及其他休闲 餐饮类型(含咖啡茶饮、烘焙、小酒馆等)分别占比 68.1%、23.5%和 8.4%。正餐为最 主要板块,快餐市场以标准化、便捷性为核心,而茶饮咖啡、烘焙等休闲餐饮则随现制 食饮趋势高速增长。中式餐饮市场规模超 4 万亿占据主导地位。2023 年中式餐饮占整个餐饮市场规模 的 77.1%,而西餐、日料等国际菜系在一线及新一线城市占比相对高。我们简单抽样了 从一线到四线城市的几个典型商场,在二线及二线以下城市的商场中,包括咖啡、烘焙 在内的非中式餐饮占比(门店数口径)通常不超过 20%。
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