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连锁餐饮行业报告:从九毛九国际看连锁餐饮培育与商业化扩张(58页)

行业报告下载 2019-10-09 23 管理员

我国餐饮服务市场前景广阔,连锁餐厅增长迅速。 总量大,连锁化率低。我国餐饮服务市场市场收入规模在2018年达到了4.27万亿元,预计未来5年内将以 9.0%的年复合增长率增长,并于2024年达7.16万亿元。由于中餐业务在扩张性及标准化方面的困难, 2018年连锁餐厅市场收入8331亿,仅占整体的19.5%。 连锁化率有望逐步提升。随着消费者对食品安全、服务及质量等要求的提高,得益于连锁餐厅的标准化 程度高、品控严格的优势,预期未来连锁餐厅市场增长速度有望领先行业。在呷哺呷哺等餐饮企业之后,海底捞于2018年9月于港交所上市,IPO首日市值一度突破千亿,截至2019年9 月,海底捞市值位列全球餐饮企业第五位,其靓丽的表现验证了中国餐饮市场的规模完全能够培育起全球 领先的大市值公司,且随着餐饮连锁化的进程,餐饮龙头崛起的空间仍大。

九毛九国际控股始于1995年,总部位于广州,目前旗下已有五个品牌的310家餐厅,公司于19年8月底提交 招股说明书。 在2005年后以“九毛九”品牌经营餐厅;公司逐渐成长为中国领先的中式快时尚餐饮品牌管理者及运营 者。2010年随着在华南市场购物中心首批九毛九餐厅的开设,公司从传统的餐厅企业转变为快时尚餐饮 运营商。 除九毛九面馆外,公司经营及管理四个自行开发品牌,即太二、2颗鸡蛋煎饼、“怂”冷锅串串以及那未 大叔是大厨,截止目前餐厅总数扩展至310间,包括269间自营餐厅及41间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。  餐饮龙头的陆续上市,印证了规模超4万亿的餐饮行业已进入连锁化的加速阶段。在产业链逐步规范、高效 的基础上,连锁餐饮龙头持续探索标准化经营模式、打造自身品牌力,有望在资本的助力下加快规模化发 展。

中式快时尚餐厅市场快速增长,市场集中度不高。  通常来说,中式快时尚餐厅具有1)位于购物商场内的中式连锁餐饮;2)客单价50-150元,翻台率通常大于 2.0;3)主打休闲,装潢现代,用餐时间通常小于1小时等特点,受到消费者的追捧。  快时尚餐厅收入规模增长迅速。2018年中式快时尚餐厅收入1,815亿,占中国餐饮服务市场4.2%,预计未来 市场总规模将增至2024年的人民币5,502亿元,复合增速20.3%。  市场集中度提升空间大,2018年中式快时尚餐厅市场的头部公司TOP5合计占比仅7.5%,九毛九国际以1.0%的 市占率位列第三,市场集中度有望持续提升。

华南地区是第二大中式快时尚餐厅市场,2018年市场规模超过300亿,九毛九国际处于领先地位。  华南地区为中国第2大中式快时尚餐饮市场,2018年收入规模达到307亿元,14-18年复合增长率为 23.5%,占快时尚餐饮市场的接近17%。预计18-24年市场规模将以19.5%的年复合增长率保持增长,到 2024年将达到人民币894亿元。  九毛九国际在华南地区龙头地位显著。九毛九国际以5.2%的市占率,遥遥领先第二和第三名。

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