餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告（22页）

行业报告下载 2023年12月29日 07:38 管理员

数字经济发展，餐饮外卖逐渐成为人们的日常生活方式。消费者端：截至2023年6月，中国网上外卖用户规模达5.35亿，网民使用率49.6%。市场规模：2022年中国在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占全国餐饮业收入的比重达到25.4%。餐饮服务范围扩大：在线餐饮外卖让更多餐饮服务从不可达变为30分钟可获取的上门服务，使人们在饮食上有更多的选择。餐品种类增加：饿了么数据显示，用户通过平台购买的餐品种类越来越丰富。2022年用户年平均购买的餐饮品类数比2019 年增加了0.7个。全谷物及全谷物食品（全麦、糙米、杂粮、杂豆、糙米、燕麦、荞麦、玉米、粟米、薏米、藜麦、青稞等）的消费趋势显示了人们对健康饮食的日益关注。《中国居民膳食指南（2022）》推荐食物多样，合理搭配，全谷物是平衡膳食的重要组成部分。全谷物食品的菜品数增加：饿了么数据显示，2022年标注全谷物食品的菜品数是2019年的1.6倍。随着人们对健康饮食的认识提高，越来越多的人开始关注粗粮的营养价值。粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质等，有助于促进消化、控制体重、预防慢性疾病等。同时，政府的政策扶持和企业的产品创新都促进了粗粮消费的增长。粗粮的消费量快速增加：饿了么数据显示，杂粮饭过去三年复合增长率12.6%，是白米饭的23倍；荞麦面制品过去三年复合增长率24.3%，是白面制品的4倍。“粗粮”的消费量增速远超“细粮” 。