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中国植物肉行业报告(49页)

行业报告下载 2021年05月06日 13:03 3 管理员

星期零作为中国本土植物肉品牌, 与德克士合作推出“绿仙仙汉堡”, 主打“中国味”:使用藤椒、鲜笋等典 型的中国食材调味;圈层传播选择本土美 食头部 KOL 日食记,联手国风圈层艺人 赖美云,全维度凸出新品“植物鸡肉堡” 的中国味道。全国 2600 家店上线的 # 绿仙仙植物鸡肉汉堡 # 5 天售出 10 万 + 份。在复购植物肉的动机上,50% 的消费者看中健康,27% 的消费者 首先关注环保,13.55% 的消费者选择了好吃。在已公开的国际人造肉专利中,2013 年之后 随着人造肉商品化市场的推进以及技术的升 级,国际专利申请量逐年上升。且各申请人在 日本和美国进行专利申请的数量最多。

中国国内,虽然有联合利华和雀巢这样的国 际巨头入局, 国际行业标杆 Beyond Meat 和 Impossible Foods 也跃跃欲试。本土初 创公司在技术研发和专利获取上表现也非常 突出。 以星期零为代表的国内品牌,集中精力在“色 香味”关键技术上,做到好吃又健康。 星期零已有 10 项正申请及已获得的独有专 利,科研费用年占比 30%,特别是其拥有重 要的分子感官技术,可以做到除定制化产品 外生产无人工香精的产品。 星期零还针对不同合作方打造定制化全链路 服务,从产品研发到上线宣传都全线包办。 值得一提的是,星期零还组建了专业的米其 林厨师团队,量身为合作商家研发产品,最 大程度提高 c 端消费者的体验。

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标签: 食品|调味品|饮料|酒水

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